Cáñamo versus proteína de guisante

Aunque la mayoría de los estadounidenses obtienen suficiente proteína en su dieta, algunos grupos, como los atletas de élite, tienen mayores necesidades de proteínas y pueden sentir la necesidad de complementar con polvos de proteína. Muchos atletas recurren a la proteína de suero de leche, pero si tiene una alergia o sigue una dieta vegana, es posible que esté buscando polvos de proteína alternativos, como el cáñamo o la proteína de guisante. Conocer las diferencias entre estas dos proteínas vegetales puede ayudarlo a decidir cuál es la mejor opción para su plan de dieta.

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Comparando la nutrición

Cuando se trata de seleccionar una proteína en polvo, es importante mirar todo el paquete nutricional. Si bien es posible que esté interesado en obtener más proteínas en su dieta, también le puede gustar el hecho de que la proteína del cáñamo puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de fibra. Una porción de 30 gramos, que es aproximadamente 3 cucharadas, de proteína de cáñamo en polvo contiene 90 calorías, 15 gramos de proteína, 3 gramos de grasa, 9 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra. El mismo tamaño de porción del polvo de proteína de guisante contiene 120 calorías, 24 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, 1 gramo de carbohidratos y 0 gramos de fibra.

Calidad de proteína

La proteína de guisante contiene más gramos de proteína por porción que la proteína de cáñamo. Además, la proteína de guisante también puede ser una fuente de proteína de mayor calidad. Un análisis nutricional de 2012 publicado en "Argo Food Industry Hi Tech" descubrió que la proteína del guisante es nutricionalmente similar a la caseína y los huevos. Un análisis nutricional similar publicado en 2010 en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry" descubrió que la proteína del cáñamo está más relacionada nutricionalmente con los alimentos vegetales, como los cereales, los frutos secos y las semillas.

Digestibilidad proteínica

Al observar la calidad de la proteína, también es importante observar la digestibilidad de la proteína, lo que significa qué tan bien la proteína cumple con las necesidades de nitrógeno y aminoácidos. Esto se determina usando la Puntuación de Aminoácidos Corregidos por Digestibilidad de Proteínas, o PDCAAS. Una proteína que obtiene un puntaje del 100 por ciento proporciona todos los aminoácidos esenciales. La proteína del guisante tiene un PDCAAS del 85 por ciento, mientras que la proteína de la harina del cáñamo tiene un PDCAAS del 46 al 51 por ciento. Esto significa que la proteína de guisante es una mejor fuente de aminoácidos esenciales que la proteína de cáñamo, y es una proteína más completa.

Es posible que baje al gusto

Ya sea que lo mezcles con agua o jugo o lo agregues a tu avena de la mañana, el sabor es un factor importante al tratar de elegir una proteína en polvo. La proteína de guisante tiene un sabor neutro, a menos que se use una variedad con sabor, y se combina bien con líquidos. La proteína de cáñamo es arenosa y tiene un sabor terroso, y puede mezclarse mejor cuando se agrega a alimentos con textura, como un batido de fruta o yogur.