Pirámide alimenticia alta en proteínas

La mayoría de las pirámides de guía alimenticia enfatizan el consumo de carbohidratos, pero el creciente nivel de obesidad en los Estados Unidos estimuló a algunos expertos en dieta a explorar si era necesario desarrollar nuevas pirámides.. En 2004, el autor de best-sellers Dr. Robert Atkins dio a conocer la pirámide de Atkins. Se ha convertido en la pirámide de guía de alimentos estándar para los nutricionistas que creen que las personas deberían comer alimentos con más proteínas y menos carbohidratos.

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Teoría detrás de la pirámide

La pirámide de Atkins se basa en la teoría de que la grasa corporal humana es causada por alimentos que aumentan el nivel de azúcar en la sangre del cuerpo. la elevación de azúcar en sangre y la proteína muy poca elevación ", de acuerdo con" Nueva dieta revolución Dr. Atkins ". Los carbohidratos aumentan los niveles de azúcar en la sangre y la grasa corporal, escribió Atkins. La pirámide de Atkins presentada en "Atkins Diabetes Revolution" en 2004 recomendó consumir muchos alimentos ricos en proteínas y pocos alimentos ricos en carbohidratos.

La parte más grande de la pirámide

La parte más grande de la pirámide de cinco secciones de Atkins, la sección inferior, representa los alimentos que deberían comerse más. Recomienda "proteínas como productos de aves de corral, pescado, carne de res, cerdo y soja". Atkins defiende que las calorías provenientes de proteínas constituyen del 25 al 30 por ciento de las calorías en su dieta. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el creador de la pirámide alimenticia más comúnmente aceptada, recomienda que las proteínas constituyan el 18 por ciento de su dieta.

Beneficios de la proteína

Atkins escribió que la proteína es la parte más grande de su pirámide porque le ayuda a controlar su peso mejor que los carbohidratos por varias razones. Según Atkins, la proteína te hace sentir más lleno que los carbohidratos, quema calorías más rápido, almacena menos grasa debido a su menor impacto sobre la insulina y tiene un mayor efecto en la liberación de grasa porque aumenta más los niveles de glucagón.

Vegetales

La segunda sección más grande de la pirámide guía de alimentos con alto contenido de proteínas de Atkins está reservada para vegetales. La pirámide le recomienda consumir vegetales con bajo contenido de carbohidratos y cargados con nutrientes como beta caroteno, licopeno y luteína. Estas verduras son generalmente alimentos ricos en proteínas. La pirámide recomienda específicamente que coma más ensalada de verduras, brócoli, coliflor, espárragos y espinacas. Atkins también recomienda ajo, col rizada, cebollas y pimientos.

Frutas y nueces

La tercera sección más grande de la pirámide de alta proteína de Atkins requiere comer "frutas como arándanos, frambuesas, peras y aguacates". Estas frutas son muy bajas en carbohidratos y altas en nutrientes. La segunda sección más pequeña de la pirámide de cinco secciones requiere comer nueces, legumbres, queso, otros productos lácteos y aceites. Incluso en esta sección, Atkins aboga por alimentos ricos en proteínas, como almendras, avellanas, nueces y nueces.

Desacuerdo sobre los granos

Los granos representan la parte más pequeña de la pirámide de Atkins. La pirámide del USDA, por otro lado, muestra que los granos son los alimentos que más se deben comer. Los vegetales representan la segunda parte más grande de la pirámide del USDA seguida de frutas, lácteos, carnes, frijoles y aceites. El alto contenido proteico de las carnes y los frijoles hace que la pirámide del USDA sea una pirámide de baja proteína. Atkins escribió que la pirámide del USDA "contribuyó directamente a las epidemias gemelas de obesidad y diabetes que enfrentamos ahora en este país".