Cómo hornear pollo Biryani en el horno

El pollo biryani es un plato paquistaní y del norte de la India. Combina condimentos ricos con pollo y arroz en un adobo a base de yogur. La textura resultante es cremosa y delicada, aunque se usan muchas especias y compuestos aromáticos. Aunque hay varios pasos, el plato no es demasiado difícil. Una vez que se completan todos los pasos y se combinan los ingredientes, el biryani se cuece en el horno durante una hora. Sirva el biryani con guarniciones frescas y crujientes como rodajas de pepino y una ensalada para contrastar con el cremoso y suculento biryani.

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Paso 1

Retire la piel del pollo y corte el pollo en pedazos para servir. Corta cada mitad del pecho en dos pedazos. Seque el pollo con toallas de papel.

Paso 2

Tueste las especias en seco, como clavos, granos de pimienta, cardamomo, canela, comino y maza, revolviéndolas en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas. Muela en una especia o molinillo de café.

Paso 3

Pelar y cortar los aromáticos como el ajo, el jengibre y la cebolla.

Paso 4

Ponga los aromáticos, las especias tostadas y molidas, la sal y el jugo de limón en una licuadora y mezcle en una pasta suave. Revuelva la pasta en el yogur que la receta requiere.

Paso 5

Marinar el pollo en la pasta de adobo durante dos horas en el refrigerador en un recipiente cubierto.

Paso 6

Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit.

Paso 7

Caliente el aceite requerido en la receta en una sartén grande o en un horno holandés. Transfiera el pollo y el adobo a la sartén o al horno holandés.

Paso 8

Haga hervir la mezcla, baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento un poco más para reducir el adobo a una pasta. Se hace cuando la mayoría del líquido se ha evaporado y el aceite comienza a separarse del adobo.

Paso 9

Arroz al vapor en capas, cualquier otro condimento requerido en su receta y cualquier líquido como los tomates y sus líquidos sobre el pollo. Debería haber suficiente líquido para cubrir apenas los otros ingredientes.

Paso 10

Cubra la sartén o el horno holandés con la tapa y hornee a 300 grados Fahrenheit durante una hora.

Cosas que necesitará

• Pollo
• Toallas de papel
• Especias y aromáticos
• Sartén
• Molinillo de especias
• Sal
• Jugo de limón
• Licuadora
• Yogur
• Bol para mezclar
• Aceite
• Sartén a prueba de horno u horno holandés con tapa
• Arroz cocido
• Líquidos para cocinar