Cómo cocinar y cortar una chuleta de cerdo

Las chuletas de cerdo cortadas son relativamente magras, especialmente la carne que se toma del lomo central. Pinchar la carne en una sartén de hierro fundido, luego transferir las chuletas de cerdo al horno para terminar de cocinar ayudará a sellar los jugos naturales. Los sabores de las chuletas de cerdo se mezclan bien con los sabores dulces y ácidos de un vino tinto y salsa de higos. Una vez que las chuletas de cerdo estén terminadas de cocinar, colóquelas en un plato y cúbralas con papel de aluminio. Este tiempo de descanso afloja los jugos y los redistribuye a través de las chuletas de cerdo.

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Paso 1

Calienta el horno a 425 grados Fahrenheit.

Paso 2

Sazone para probar cada lado de las chuletas de cerdo con sal y pimienta.

Paso 3

Caliente el aceite de oliva en una sartén resistente a prueba de horno a fuego medio a alto.

Paso 4

Dore las chuletas de cerdo durante uno o dos minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 5

Transfiera las chuletas de cerdo al horno para asarlas durante aproximadamente ocho minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit.

Paso 6

Cubra las chuletas de cerdo cocidas con una carpa de papel de aluminio y déjelas reposar de cinco a 10 minutos.

Paso 7

Agregue el vino tinto y el caldo de pollo a la sartén.

Paso 8

Cocine la salsa durante cinco minutos, raspando cualquier trozo marrón de la sartén.

Paso 9

Agregue los higos, el tomillo y la mantequilla, y mezcle la salsa hasta que la mantequilla se derrita.

Paso 10

Rocía las chuletas de cerdo con la salsa de higo y sirve.

Cosas que necesitará

• 4 chuletas de cerdo deshuesadas cortadas en el centro, de 1 a 1-1 / 2 pulgadas de grosor
• 1 cdta. sal kosher
• 1 cdta. pimienta fresca molida
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas. vino tinto
• 1/4 taza de higos secos finamente picados
• 1 cdta. tomillo fresco picado
• 2 cucharadas. mantequilla, sin sal

Consejos

• Las chuletas de cerdo son deliciosas con papas o arroz y una ensalada verde fresca.