Cómo cocinar carne de vaca de Angus en el horno

La carne de vaca de Angus es la carne de vaca jaspeada tomada del ganado de Angus. Es una carne de vaca estimada y costosa que se considera superior a la carne de res normal debido al pedigrí del ganado Angus. La carne de vacuno certificada de Angus es aún más rara y es una calificación de carne de vacuno otorgada por la Asociación Americana de Angus según un conjunto de 10 criterios. A pesar de que la carne Angus se comercializa como una mejor carne de res, se asa en el horno al igual que cualquier otra carne.

Paso 1

Precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit.

Paso 2

Coloque el corte de carne de res Angus en una tabla de cortar y sazone con sal y pimienta o su aderezo favorito.

Paso 3

Coloque la carne de res en una rejilla de alambre en una sartén con su lado graso hacia arriba. Deje la bandeja descubierta.

Paso 4

Cocine en el horno por 15 minutos antes de bajar la temperatura del horno a 275 grados Fahrenheit. Continúe cocinando hasta que la carne alcance su punto de cocción preferido. Verifique esto con un termómetro de carne mientras observa que una carne muy rara debe leer 130 grados F, una carne mediana debe leer 160 F y una carne de res muy bien hecha debe leer 180 F.

Paso 5

Retire el asado de la horno, y cúbralo con una lámina de aluminio. Permita que el asado repose durante 15 minutos para redistribuir los jugos. Cortar la carne cocida a través del grano, y servir inmediatamente.