Cómo cocinar Filete de res envuelto en tocino en la parte superior de la estufa

Filete de ternera envolvente de tocino agrega más que solo una bonita presentación. Filete de carne es un corte delgado y tierno que se seca rápidamente al cocinar. Envolver tocino alrededor de su filete agrega humedad y tiene una forma redonda atractiva. La cocción parcial del tocino primero elimina parte de la grasa por medio de goteos. También asegura que el tocino esté crujiente para comer, aunque puedes quitarlo antes de servirlo. El bacon bajo en sodio sabe igual de bueno y agrega menos sal. Los filetes generalmente se cortan a alrededor de 3-oz. a 5 oz porciones, un tamaño de porción apropiado para la proteína.

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Paso 1

Coloque una sartén pesada en la estufa y coloque el fuego debajo de ella a medio-alto. Déjelo calentar durante al menos 1 minuto.

Paso 2

Coloque tantas tiras de tocino como filetes de res en la sartén caliente. Cocine el tocino por 3 minutos.

Paso 3

Gire el tocino con pinzas y cocine por otros 3 minutos, hasta que libere algo de su grasa y apenas comience a cocinar.

Paso 4

Coloque el tocino en toallas de papel y deje que alcance la temperatura ambiente.

Paso 5

Sazonar ambos filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.

Paso 6

Envuelva una rebanada de tocino alrededor de cada filete de ternera y asegúrelo con un palillo de dientes.

Paso 7

Vierta de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón pequeño. Agregue de 1 a 2 cucharaditas de mostaza seca y ajo picado al gusto. Mézclalos con un tenedor. Deberías tener una pasta muy delgada. Extienda esto en ambos lados de los filetes de carne y en el tocino si tiene la intención de servirlo con los filetes.

Paso 8

Caliente la sartén llena de goteos de tocino a fuego medio-alto. Agregue los filetes de ternera sazonados y cocínelos de 5 a 7 minutos.

Paso 9

Convierte los filetes con pinzas. Cocine por otros 4 a 6 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea lea un mínimo de 145 grados Fahrenheit. Retire los palillos de dientes antes de servir los filetes.

Cosas que necesitará

• Sartén
• Toallas de papel
• Sal
• Pimienta
• Mostaza seca
• Aceite de oliva
• Ajo, pelado y picado
• Palillos de dientes
• Termómetro de carne de lectura instantánea

Consejos

• Envuelva sus filetes de ternera en tocino de pimienta para obtener un poco de sabor extra.

Advertencias

• No cocine en exceso el filete envuelto en tocino porque se endurece muy rápido.