Cómo cocinar un lomo de res Filete de tripa triple en una olla de barro

El filete Tri-tip proviene del tierno asado triangular que se encuentra frente a los cuartos traseros y es un corte de carne sabroso y tierno. Debido a que la carne tiende a secarse al cocinar, es ideal para ollas de cocción lenta que ayudan a preservar los jugos de la carne. Agregar un chorro de vino, cerveza u otro líquido sabroso, junto con algunas especias y verduras, a su olla de cocción lenta le ayuda a adaptar el filete de tres puntas a su gusto.

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Paso 1

Recorte cualquier grasa del filete, según lo desee.

Paso 2

Frota el bistec con tu frotamiento de especias seco favorito y colócalo en una bolsa de plástico para alimentos. Refrigerador por unas horas o durante la noche.

Paso 3

Rocíe el interior de la olla de cocción lenta con aceite en aerosol o grasa con mantequilla.

Paso 4

Coloque el bistec en la parte inferior de la olla de cocción lenta y cubra con las verduras que desee. Buenas combinaciones de carne incluyen zanahorias, cebollas, patatas y tomates.

Paso 5

Agregue una taza de líquido. El agua está bien, pero para mayor sabor, use cerveza, vino, caldo o una combinación.

Paso 6

Encienda la olla de cocción lenta, cubra y cocine a fuego lento durante siete a 10 horas, o en alto durante cuatro a cinco horas.

Paso 7

Retire la carne y transfiérala a un tazón o plato de servir. Sirva con un tazón de salsa que contiene los jugos de la olla de cocción lenta.

Cosas que necesitará

• Cuchillo de cocina
• Frote en especias secas
• Bolsa de plástico para alimentos
• Rociador para cocinar o mantequilla
• Vegetales (opcional)
• Líquido de elección
• Bol para servir o fuente

Consejos

• Las verduras que se cocinan más rápido se pueden agregar junto con el bistec a las pocas horas del tiempo de cocción.