Cómo cocinar Bluegill on the Grill

El pescado Bluegill es bajo en grasas y grasas saturadas, alto en potasio y una excelente fuente de proteínas, con cada Porción de 4 onzas que contiene 22 gramos de proteína, o casi el 40% del requerimiento diario de proteína para los hombres y el 48% de la ingesta recomendada para las mujeres. Valorado por los pescadores de agua dulce para su carne firme y suave, el mojarra azul es comúnmente maltratada o empanizada, luego frita. Sin embargo, la parrillada de bluegill es una opción más saludable y baja en grasa. Con el método correcto, puede asar a la parrilla ya sea moler azul entero o fileteado.

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Asar a la parrilla toda la mazorca azul

Paso 1

Hacer tres rodajas en ángulo, cada una aproximadamente a 1 1/2 pulgadas de distancia, a cada lado del pez, utilizando un cuchillo afilado. Corta todo el camino hasta la espina del pez con cada corte.

Paso 2

Frota la parte exterior del pescado entero con aceite vegetal o de oliva. Espolvorea ambos lados con sal y pimienta.

Paso 3

Caliente una parrilla de gas o carbón en alto, luego permita que el calor disminuya a medio. Use un cepillo de alambre para limpiar completamente la rejilla, luego cepille con aceite.

Paso 4

Coloque el mojarra azul en la parrilla. Deje que se cocine, sin interrupciones, durante aproximadamente tres o cuatro minutos. Use una espátula cubierta de aceite para levantar el pescado y determinar si se pega a la parrilla.

Paso 5

Gire el pescado suavemente hacia el otro lado con la espátula engrasada cuando la piel ya no se adhiera a la parrilla. Permita que el pescado se asa por otros tres o cuatro minutos. Servir.

Asar a la parrilla filetes de morcillas azules

Paso 1

Cubra ligeramente un cuadrado grande de papel de aluminio reforzado con aceite. Coloque los filetes de pescado en el centro de la lámina.

Paso 2

Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio. Coloque la lámina con el moño azul en la parrilla.

Paso 3

Coloque la cubierta de la parrilla en su lugar. Cocine los filetes durante aproximadamente ocho minutos. Use un tenedor para verificar que el pescado se desmenuce fácilmente y que el centro del filete sea opaco antes de servirlo.

Cosas que necesitará

• Legumbre azul entera, eviscerada y escamada
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Aceite vegetal o de oliva
• Sal
• Pimienta
• Cepillo de alambre
• Espátula metálica
• Condimentos, según se desee, como especias y hierbas frescas
• Recipiente pequeño o plato plano
• Filetes Bluegill
• Papel aluminio resistente
• Horquilla

Consejos

• Para obtener más sabor, asar toda la lechuga azul con la cavidad interior sazonada con su elección de especias y rellena con ramitas frescas de hierbas como la mejorana y rodajas finas de limón, informa el sitio web de Bon Appetit. Puedes marinar bluegill antes de asar a la parrilla. Combine el aceite y su elección de condimentos, como la sal, la pimienta, el ajo, las hierbas frescas picadas y la ralladura de limón, en un tazón o plato plano. Coloque los filetes de agallas azules en la mezcla y déjelos marinar en el refrigerador durante 10 minutos, luego continúe con el pescado a la parrilla.Si lo prefiere, coloque los filetes de agallas azules con verduras en rodajas finas y envuelva la lámina alrededor de la combinación para formar un paquete antes de asar a la parrilla.

Advertencias

• Para asegurarse de que la mojarra azul sea segura de consumir, use un termómetro de carne de lectura instantánea para verificar que la temperatura interna haya alcanzado los 145 grados Fahrenheit. Las mujeres embarazadas deben consultar con los asesores locales sobre los niveles de contaminación antes de comer pescado azul capturado localmente.