Cómo cocinar el filete redondo inferior en la olla o el horno de Crock

El filete redondo inferior generalmente no es una carne tierna debido a su músculo duro y la falta de grasa. Debido a que es un corte delgado, el fondo redondo se seca y se vuelve más duro cuando se cocina utilizando un método de calor seco como la parrilla. Para un bistec suave de fondo redondo, cocínelo lentamente en un Crock-Pot o en una sartén cubierta en el horno para infundir humedad. La humedad sella el sabor y suaviza la carne, creando un jugoso corte de carne con un mínimo esfuerzo.

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Crock-Pot

Paso 1

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Mezcle un paquete de sopa de cebolla seca, un 10. lata de 75 onzas de crema de champiñones y ¾ de taza de agua en el Crock-Pot. Agregue vegetales en rodajas, si lo desea.

Paso 2

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Coloque el filete redondo inferior en el Crock-Pot en la parte superior de las verduras, si está presente.

Paso 3

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Coloque la tapa en el Crock-Pot y cocine a "bajo" durante 7 a 10 horas, o hasta que el bistec alcance una temperatura interna de al menos 145 F. Pruebe REPLACEando un termómetro de carne en el la parte más gruesa del bistec.

Paso 4

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Retirar del Crock-Pot y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir para que los jugos puedan asentarse.

Horno

Paso 1

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Precaliente su horno a 300 grados Fahrenheit.

Paso 2

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Dore el filete redondo de abajo por todos lados en una sartén grande y ligeramente engrasada.

Paso 3

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Sazone el bistec como lo desee, y luego colóquelo en un tostador grande cubierto o en un horno holandés. Agregue ½ taza de líquido, como agua, caldo de carne o sopa de cebolla.

Paso 4

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Cubra con una tapa hermética y colóquela en el horno. Cocine por 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna. Verifique la temperatura REPLACEando un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne. Cuando esté completamente cocinado, la temperatura debe ser de al menos 145 F.

Paso 5

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Retire el filete de la sartén y déjelo reposar de 15 a 20 minutos antes de servir.

Cosas que necesitará

• 1 paquete de sopa de cebolla seca
• 1 10. 75 onzas de crema de champiñones
• ¾ taza de agua
• Verduras opcionales
• Termómetro de carne
• Sartén
• Aceite vegetal
• Condimentos opcionales
• Tostador cubierto o horno holandés
• ½ taza de agua, caldo o sopa

Consejos

• Agregue vegetales como papas, zanahorias y cebollas al Crock-Pot hacer una comida completa a la vez. No agregue verduras hasta que haya 3 horas de tiempo de cocción a fuego lento.

Advertencias

• Cocinar la carne en exceso en una olla de barro puede hacerlo fibroso.