Cómo cocinar las piernas de pollo en una olla de barro con barbacoa de Frank

Las piernas de pollo son a menudo más asequibles que las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero los comensales pueden despedirlos debido a su mayor contenido calórico y de grasa. Sin embargo, con una preparación cuidadosa, comer patas de pollo no tiene que ser a costa de tu cintura. Con algunos ajustes saludables, las salsas preparadas y las proteínas menos costosas, como las piernas de pollo, se pueden unir en una cena elegante y deliciosa, especialmente cuando está hecha en una olla de barro … Y como una ventaja adicional, la carne más oscura se vuelve más tierna en la olla de cocción lenta que la carne blanca. En su preparación, incorpore la salsa BBQ de Frank en la mezcla. La salsa proviene de Filadelfia, y en 2011, fue nominada para la lista de "Lo mejor de Filadelfia".

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Paso 1

Enjuague las patas de pollo y séquelas con toallas de papel.

Paso 2

Coloque una de las patas en una tabla de cortar y retire cuidadosamente la piel. La piel agrega grasa y calorías a su plato y el pollo seguirá siendo sabroso sin la piel, particularmente con la adición de salsa de barbacoa. Repita el proceso con las piernas restantes.

Paso 3

Rocía la parte inferior de Crock-Pot con aceite de canola y luego coloca las cebollas a lo largo del fondo de la vasija. Coloque la unidad más caliente en la configuración alta y agregue los dientes de ajo.

Paso 4

Coloque las patas de pollo encima de las cebollas, dejando espacio entre cada pieza para que las patas se cocinen uniformemente.

Paso 5

Espolvoree las patas de pollo con sal y pimienta y luego vierta la salsa de barbacoa sobre cada trozo de pollo.

Paso 6

Cocine las patas durante 1 hora en altura. Para asegurarse de que la grasa y el contenido calórico permanezcan bajos, no debe dorar el pollo en una sartén con aceite antes de agregarlo a la olla de cocción lenta; sin embargo, cocinar las piernas en alto durante una hora mata a los microorganismos dañinos más rápidamente.

Paso 7

Reduzca el fuego a la configuración baja y cocine por 7 a 8 horas adicionales, o hasta que un termómetro REPLACEado en la parte más gruesa del pollo registre una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. El USDA recomienda que las aves de corral se cocinen a una temperatura interna segura para matar las bacterias dañinas.

Cosas que necesitará

• 4 patas de pollo
• Toallas de papel
• Cuchillo de pelar afilado
• Tabla de cortar
• Cocción de canola
• 1 cebolla mediana en rodajas
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta recién agrietada
• 1 botella de salsa barbacoa Russ & Frank

Consejos

• Resista la tentación de levantar la tapa durante el proceso de cocción o puede necesita aumentar el tiempo de cocción de 15 a 30 minutos cada vez que levante la tapa. Un Crock-Pot es una marca de olla de cocción lenta, pero cualquier olla de cocción lenta debería funcionar bien para sus recetas.Esta técnica debería funcionar con cualquier salsa de barbacoa en botella.