Cómo cocinar Filet of Branzino

Branzino es un pez de piel plateada que en gran medida prospera en los mares europeos y lagos de agua salada. Branzino a veces se conoce como lubina europea, spigola, loup de mer o lubina. Este pescado blanco de alta proteína es popular en las cocinas italiana, francesa, española y griega. Tiene un sabor suave, delicado y no demasiado a pescado. Emparejar el pescado con aceite de hierba fresca hace que los filetes de branzino sean aromáticos y deliciosos. Antes de cocinar los filetes de branzino, pase los dedos por ellos para verificar si hay huesos pequeños. Retire los huesos con pinzas, si es necesario.

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Paso 1

Haga puré de estragón fresco, perejil, albahaca, cebollín y 4 cucharadas de aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos hasta que la mezcla esté suave.

Paso 2

Transfiera la mezcla de hierbas a un recipiente, luego agregue la sal y la pimienta. Batir el aceite restante en las hierbas.

Paso 3

Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

Paso 4

Enjuague los filetes de branzino con agua fría, luego séquelos con una toalla de papel. Espolvoree sal y pimienta en cada lado de los filetes.

Paso 5

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, pesada y apta para horno.

Paso 6

Saltee los filetes de branzino durante tres minutos por lado a fuego medio-alto.

Paso 7

Transfiera los filetes de branzino al horno y tueste los filetes durante siete a 10 minutos, hasta que queden completamente cocidos.

Paso 8

Rocíe los filetes de branzino con aceite de hierbas y sirva con una rodaja de limón en un lado.

Cosas que necesitará

• Aceite de hierba
• 1/4 taza de estragón fresco picado
• 1/4 taza de perejil italiano picado
• 2 cucharadas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de cebollín fresco picado > Batidora o procesador de alimentos
• Batidor
• 8 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra fresca
• Branzino
• 6 branzino filetes, cada uno de aproximadamente 5 onzas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Sartén grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, cortado en trozos
• Consejos

Tenga cuidado de no cocinar en exceso los filetes de branzino o pueden volverse menos tiernos.