Cómo cocinar salmón congelado en la estufa

Mantener un paquete de filetes de salmón congelados envueltos individualmente en su congelador es un truco útil que puede redefinir el concepto de una cena de último minuto. Transfiera el pescado del congelador, donde puede guardarse de forma segura durante un máximo de tres meses, o desde el refrigerador, donde puede almacenarse durante hasta 24 horas, directamente en la estufa. Si lo prefiere, caliente el pescado en los paquetes en un nivel bajo durante 2 a 3 minutos en el microondas. Las recomendaciones del Departamento de Nutrición Humana de la Universidad Estatal de Ohio advierten contra el descongelamiento de los peces a temperatura ambiente y la recongelación de filetes descongelados, que pueden contribuir al desarrollo de bacterias.

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Paso 1

Calienta 1 cdta. de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego moderadamente bajo. Coloque el salmón en la sartén y cúbralo con una tapa. Dependiendo del grosor del pescado, cocínelo de 5 a 10 minutos o hasta que se caliente.

Paso 2

Mientras tanto, combine 2 cucharadas. de mostaza Dijon y 2 cucharaditas. de jugo de limón en un tazón pequeño hasta que la mezcla esté cremosa.

Paso 3

Drene el exceso de humedad que se acumuló en la sartén al descongelar el pescado. Regrese la sartén a la estufa. Extienda la mitad de la mezcla de mostaza sobre los filetes. Aumente el fuego a medio y cocine, cubra, por 5 a 7 minutos adicionales.

Paso 4

En un tazón mediano, combine la mitad restante de la mezcla de mostaza con 3/4 de taza de mayonesa, 1/3 de taza de pepino picado, 1/4 taza de cebolla picada, 1 cucharadita. de eneldo, 1 diente de ajo picado y 1/4 de cucharadita. de hojuelas de pimiento rojo.

Paso 5

Descubre la sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Cocine por 1 o 2 minutos o hasta que el pescado esté crujiente.

Paso 6

Retire inmediatamente el salmón de la sartén cuando termine de cocinar. Sirva el pescado con la salsa preparada junto con arroz integral, pasta de trigo integral o vegetales.

Cosas que necesitará

• Filetes de salmón congelados envueltos individualmente
• Aceite de oliva
• Mostaza de Dijon
• Jugo de limón
• Mayonesa baja en grasa
• Pepino, pelado y cortado en cubos
• Cebolla blanca
• Hierba de eneldo
• Ajo, picada
• Escamas de pimienta roja

Consejos

• El salmón es un pez rico en nutrientes, tanto de proteínas como de ácidos grasos omega-3. Mantenga los beneficios nutricionales de este alimento usando métodos de cocción bajos en grasa, como saltear, asar a la parrilla o asar a la parrilla. Cocine en aceite de oliva en lugar de mantequilla y evite los acompañamientos poco saludables.