Cómo cocinar una hamburguesa en el asador

Las hamburguesas cocinadas al aire libre a la parrilla son tan estadounidenses como la tarta de manzana, pero cocinarlas es una actividad agradable. Cuando una tormenta de verano explota o se instala un clima frío, no tiene que conformarse con las hamburguesas fritas. En su lugar, use su parrilla para hacer hamburguesas perfectamente selladas que le recordarán esas barbacoas de verano.

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Paso 1

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Coloque la carne molida magra en un tazón y añada los condimentos que prefiera, como sal marina, pimienta molida, chile en polvo, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, ajo en polvo o cebolla en polvo. Mezcle los condimentos con la hamburguesa para incorporarlos a fondo. Planee usar 1/4 a 1/3 libra de hamburguesa por empanada.

Paso 2

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Divida la carne picada en porciones de tamaño uniforme. Forme cada porción en una hamburguesa de aproximadamente 3/4-pulgada de grosor. Haga una depresión en el centro de cada hamburguesa con su pulgar. La depresión mantiene la hamburguesa plana e impide que se redondee en el centro mientras se cocina.

Paso 3

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Precalentar el asador. Coloque la parrilla superior del horno de modo que quede entre 4 y 5 pulgadas debajo de la fuente de calor de la parrilla.

Paso 4

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Coloque las hamburguesas en la rejilla del asador en la asadera, dejando espacio entre ellas. Coloque la bandeja de asar en la parrilla superior del horno. La superficie superior de las hamburguesas debe ser aproximadamente 3 pulgadas debajo de la fuente de calor de la parrilla.

Paso 5

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Ase las empanadas durante 3 a 5 minutos, o hasta que la superficie comience a chamuscarse ligeramente. Use una espátula para voltear las hamburguesas y ase al otro lado durante 3 a 5 minutos.

Paso 6

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Prueba de cocción con un termómetro de carne de lectura instantánea. La carne molida de res debe cocinarse a una temperatura interna de 160 Fahrenheit de acuerdo con las pautas del USDA Food Safety and Inspection Service.

Cosas que necesitará

• Parrilla y sartén de broiler
• Condimentos de elección
• Espátula
• Termómetro de carne de lectura instantánea

Consejos

• Haga hamburguesas de verduras y hortalizas pulsando cebolla, dulce o pimientos picantes, zanahoria o garbanzos en el procesador de alimentos, y mezcle en la carne molida con los condimentos. Use una proporción de aproximadamente 2 cucharaditas de vegetales por porción de carne.

Advertencias

• La mayoría de los hornos recomiendan que deje la puerta entreabierta cuando usa la función de asar a la parrilla. Siga las recomendaciones en el manual del usuario para su horno.