Cómo cocinar pollo mojo

El pollo Mojo es un plato fuerte y picante que comúnmente se sirve con arroz para el almuerzo o la cena en la cocina cubana. El pollo se marina en una mezcla picante de cítricos antes de hornearse hasta que el exterior esté crujiente. Puedes usar cualquier tipo de pollo para pollo mojo, pero las pechugas de pollo conservan el mejor sabor. Se requiere un tiempo de aproximadamente cuatro horas para cocinar pollo mojo. Esta receta produce cuatro porciones; modifíquelo para satisfacer sus necesidades gastronómicas.

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Paso 1

Combina el jugo de naranja, el jugo de lima, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano seco, el pimentón, los copos de pimiento rojo triturado y la sal marina en un plástico bolsa de congelador. Selle la bolsa y sacúdala para mezclar el adobo.

Paso 2

Agregue mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel a la bolsa del congelador, y luego presione el aire y séllelo. Agite la bolsa para cubrir el pollo en el adobo y refrigérelo durante tres horas.

Paso 3

Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.

Paso 4

Cubra una fuente para hornear con una fina capa de aerosol para cocinar. Retire las mitades de pechuga de pollo del adobo y colóquelas en la fuente de hornear engrasada.

Paso 5

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno. Hornee las pechugas de pollo durante 25 minutos, y luego retire y deseche la lámina de aluminio. Continúe horneando las pechugas de pollo durante 20 minutos adicionales o hasta que sus jugos salgan limpios cuando se pinchen con un tenedor.

Paso 6

Retire el pollo mojo del horno y déjelo enfriar durante cinco minutos antes de servirlo.

Cosas que necesitará

• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• Bolsa plástica de congelador
• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, frescas o descongeladas
• horneado de 9 por 13 pulgadas plato
• Spray de cocina
• Papel de aluminio

Consejos

• Refrigere el pollo mojo sobrante inmediatamente y tómelo en tres días.