Cómo cocinar Mung Bean
Tabla de contenido:
Si alguna vez comió los brotes gruesos de alubias blancas que se encuentran en la sección de productos agrícolas de su supermercado, ha tenido una forma de frijol mungo. En su forma entera y seca, los frijoles mungo son pequeños y redondos. Los frijoles sin pelar son marrones, mientras que los frijoles pelados pueden ser de color amarillo, verde o negro. En la cocina asiática, los frijoles mung son un componente esencial del curry, los fideos de frijoles y el plato tradicional indio conocido como dal. Ningún tipo de frijol mungo requiere remojo previo, pero la forma de cocción más rápida son los frijoles mungo partidos.
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En el Stovetop
Paso 1
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Pon los frijoles mung en un colador o colador. Enjuague los frijoles con agua fría y corriente. Retire y deseche todos los granos descoloridos, escombros o pedazos de roca.
Paso 2
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Pon los frijoles en una olla grande. Vierta 3 tazas de agua fría por cada 1 taza de frijol mungo seco que use.
Paso 3
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Llevar el agua a ebullición. Reduzca el fuego para permitir que la mezcla hierva a fuego lento y coloque la tapa de la sartén en su lugar. Cocine hasta que los frijoles hayan alcanzado el nivel deseado de ternura, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Paso 4
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Drene los frijoles mung y use según lo desee.
En la olla a presión
Paso 1
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Pon los frijoles mung en un colador o colador. Enjuague los frijoles con agua fría y corriente. Retire y deseche todos los granos descoloridos, escombros o pedazos de roca.
Paso 2
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Pon los frijoles en la olla a presión. Vierta 8 tazas de agua fría por cada 1 libra o 2 tazas de frijoles que esté usando. Agregue 1 cucharada de aceite de canola.
Paso 3
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Coloque la tapa de la olla en su lugar y llévela a alta presión a fuego alto. Ajuste el fuego a fuego medio y cocine los frijoles mungo durante seis a ocho minutos.
Paso 4
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Permita que la presión disminuya a la normalidad antes de quitar la tapa de la olla y verificar que los granos estén cocidos.
Paso 5
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Vuelva a colocar la tapa de la olla, vuelva a la alta presión y cocine durante dos minutos más si los frijoles mungo no son tan sensibles como usted quisiera.
Paso 6
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Retire los frijoles mung y use según lo desee.
Cosas que necesitará
- Frijoles mungo partidos
- Colador o colador
- Cacerola grande con tapa hermética
- Olla a presión
- Aceite de canola
Consejos
- Por cada 1 taza de frijol mungo seco, piense en tener 3 tazas de frijoles cocidos. Si tiene más frijoles cocidos de los que puede usar de una vez, guarde los extra en un recipiente hermético cubierto con el líquido de cocción.Permanecerán bien en el refrigerador durante cinco días o hasta seis meses en el congelador. Use frijoles mungo cocidos en salteados, como aderezo de bruschetta, en ensaladas verdes o de pasta, o como ingrediente de las hamburguesas vegetarianas de frijoles. Sustituya los frijoles mungo divididos en cualquier receta que requiera lentejas o guisantes partidos.
Advertencias
- Cuando use una olla a presión para preparar frijoles mung, asegúrese de seguir cuidadosamente las instrucciones incluidas con su marca de olla específica.
