Cómo cocinar un asado de lomo de cerdo con aceite de oliva en papel de aluminio

Tabla de contenido:

Anonim

El asado de lomo de cerdo es un trozo de cerdo magro, ligeramente menos tierno, y puede secarse si se cocina demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Aunque potencialmente desalentador debido a la necesidad de cocinar a fondo el cerdo para evitar la triquinosis del parásito, el secreto para preparar asados ​​de lomo es tomarse el tiempo para cocinar lentamente con un poco de líquido para mantener la carne húmeda. Cocinar el lomo de cerdo en papel de aluminio agrega una capa adicional de protección para evitar que se seque.

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Paso 1

Precaliente el horno a 350 F.

Paso 2

Enjuague el lomo de cerdo asado con agua fría del grifo y seque el exceso de agua fuera de eso con toallas de papel.

Paso 3

Rocía un chorro delgado de aceite de oliva encima del asado de lomo de cerdo. Extiéndalo con los dedos hasta cubrir todo el asado.

Paso 4

Caliente una sartén a fuego medio-alto durante 1 minuto más o menos. Coloque el cerdo engrasado en la sartén caliente y dore en todos los lados. Deje que el lomo de cerdo se vuelva marrón oscuro para resaltar sus ricos sabores.

Paso 5

Extienda una hoja de papel de aluminio de alta resistencia longitudinalmente en una bandeja para hornear. Asegúrate de que haya suficiente para doblar el asado de lomo de cerdo.

Paso 6

Coloque otra hoja o dos de papel de aluminio transversalmente sobre la primera.

Paso 7

Coloque el asado de lomo de cerdo dorado en el centro del papel de aluminio. Vierta un poco de vino blanco sobre el asado, bastará con unas cucharadas de ¼ de taza, dependiendo del tamaño del asado.

Paso 8

Sazone el asado con sal de ajo, pimienta de limón y romero al gusto. Frote el romero entre sus palmas para liberar sus aceites fragantes antes de rociarlo sobre el asado.

Paso 9

Doble la lámina de aluminio sobre los lados del asado y dóblelos. Repita con los extremos, asegurándose de que la lámina esté bien sellada.

Paso 10

Introduzca un termómetro para carne sin dejar pasar la lámina y colóquelo en la parte más gruesa del lomo de cerdo.

Paso 11

Estofar el lomo de cerdo durante 20 a 30 minutos por libra, o hasta que el termómetro de carne lea al menos 145 F o más si le gusta el cerdo cocinado a mediano o mediano.

Paso 12

Deje que el asado de cerdo descanse durante al menos 4 minutos antes de desenvolverlo y cortarlo.

Cosas que necesitará

  • Toallas de papel
  • Aceite de oliva
  • Sartén
  • Vino blanco
  • Sal de ajo
  • Pimienta de limón
  • Romero
  • Termómetro de carne sin enjuague < Consejos

Sustituya el vino blanco por agua, caldo, jugo de fruta o vinagre si prefiere no cocinar con vino.

  • Advertencias

Nunca sirva carne de cerdo cocinada a menos de 145 ° F para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.