Cómo cocinar Hongos Portobello como bollos de hamburguesas
Tabla de contenido:
- Video del día
- Asar champiñones Portobello para reemplazar bollos de hamburguesas
- Asar hongos Portobello como bollos de hamburguesas
- Valor nutricional de los champiñones
- Elección de Portobellos
Los champiñones a menudo se cocinan y sirven como sustituto de la carne en los platos, incluso como hamburguesas, pero si realmente como hongos o están buscando una alternativa a los panecillos de pan, puede que les guste la idea de asar o asar grandes hongos portobello en bollos de hamburguesas. El portobello (alternativamente, "portabella") es un hongo cremini maduro y crecido que viene en el tamaño y la forma de los bollos de hamburguesas y es una opción mucho más saludable que un pan integral de pan blanco.
Video del día
Asar champiñones Portobello para reemplazar bollos de hamburguesas
El asado de champiñones portobello causará cierta contracción, pero puede dar al hongo un exterior crujiente, como tostar un pan.
Paso 1
Precalentar el horno a 450 F.
Paso 2
Limpie las tapas de hongo portobello con toallas de papel. Retire los tallos y guárdelos para otra receta, por ejemplo, un caldo de verduras.
Paso 3
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las tapas de champiñón hacia arriba en una capa en la parte superior de la lámina.
Paso 4
Ase los asa en el horno hasta que estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos, dependiendo de la textura crujiente que prefiera.
Paso 5
Saca los bollos de champiñones del horno y sándwalos con la hamburguesa de ternera, pavo o hamburguesa vegetariana, que se sirve con aderezos y condimentos de tu elección.
Si no le interesan las setas crujientes, intente frotar las tapas de champiñones con aceite de oliva o aceite vegetal por todos lados antes de ponerlas en el horno. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Asar hongos Portobello como bollos de hamburguesas
-> Asar champiñones para reemplazar bollos de hamburguesas es otra opción. Crédito de la foto: IslandLeigh / iStock / Getty ImagesPara una opción de hamburguesa con cuchillo y tenedor, también puede asar los "bollos" de Portobello. Cepille dos tapas con aceite, espolvoree sal y pimienta y colóquelas en su parrilla precalentada. Voltee los champiñones después de unos minutos y asa el lado opuesto por otros dos minutos. Coloque su empanada de carne de res, pavo o hamburguesa vegetariana entre los portobellos a la parrilla y sírvalos con aderezos de su elección.
Valor nutricional de los champiñones
El Consejo de setas usa "portabella" para referirse al hongo grande, marrón oscuro. Aunque los miembros del reino de los hongos, los hongos se caracterizan como verduras y son una buena fuente de vitaminas B, incluyendo niacina, ácido pantoténico y riboflavina, así como minerales como selenio, ergotioneína, cobre y potasio y beta-glucanos estimulantes de la inmunidad, de acuerdo con la visión nutricional del Consejo Champiñón.
-> Las setas portobello cocidas se pueden usar como "bollos" para algo más que hamburguesas.Crédito de la foto: AlexPro9500 / iStock / Getty Images"Los champiñones son bajos en calorías, sin grasa, sin colesterol, sin gluten y muy bajos en sodio, pero proporcionan nutrientes importantes, como selenio, potasio, riboflavina, niacina, vitamina D y más ", según la organización. Al comparar una gorra portobello mediana con un bollo de hamburguesa, la seta alcanza aproximadamente 22 calorías, 4 gramos de carbohidratos y nada de grasa, mientras que el bollo de pan típico tiene 120 calorías, 21 gramos de carbohidratos, casi 2 gramos de grasa y está hecho con harina refinada
Elección de Portobellos
Las setas portobello están comúnmente disponibles en los supermercados, probablemente provenientes de Pensilvania. Con 862 millones de libras producidas en 2010-2011, la capital de setas de los Estados Unidos representa aproximadamente el 60 por ciento de la producción total de la nación. Al elegir esta variedad de champiñones, asegúrese de que las branquias sean de color claro y ceñidas, las branquias oscuras indican la vejez. Se pueden almacenar en el refrigerador, idealmente en una bolsa de papel marrón, durante una semana a 10 días.