Cómo cocinar las costillas con papel de aluminio

Cocinar las costillas en papel de aluminio es una técnica popular en fumar y hacer barbacoas y puede usarse fácilmente cuando se cocinan las costillas en el horno en casa. Envolver las costillas en papel de aluminio disminuirá ligeramente el tiempo de cocción y dará como resultado una carne tierna y jugosa.

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Paso 1

Frote seco de forma generalizada en ambos lados de las costillas. Cubra las costillas por completo y frote la mezcla en la carne. Cubra y coloque en el refrigerador durante la noche. En muchos supermercados hay botellas de frotado en seco, o puede buscar en internet una receta para frotar en seco que sea fácil de mezclar en casa.

Paso 2

Precalentamiento del horno a 300 grados F. Coloque las costillas, con la carne hacia arriba, en la bandeja de horno y hornee de 30 a 45 minutos. Esto causará que el roce seco cree una costra en las costillas.

Paso 3

Envuelva las costillas en papel de aluminio, manteniendo la carne hacia arriba. Regrese al horno y hornee durante 1 1/2 a 2 horas adicionales.

Paso 4

Retire con cuidado las costillas de la lámina. Sirva con salsa de barbacoa en un lado.

Cosas que necesitará

• Costillas de espalda de bebé
• Hoja de galletas
• Papel de aluminio
• 1 botella de salsa de barbacoa
• Frotación en seco

Consejos

• Jugo que se acumula en la lámina cuando se puede agregar cocción a la salsa para obtener un sabor adicional.

Advertencias

• No coma carne mal cocida.