Cómo cocinar las bayas de trigo blandas

El trigo es el grano favorito de América del Norte, pero muchas personas en el continente nunca han probado el trigo natural - bayas de trigo, o entero, sin procesar granos de trigo. Son suaves y masticables, una vez cocinados. Cuando se cocinan en leche, las bayas de trigo hacen una papilla de desayuno de granos enteros abundante y nutritiva. También agregan una nutrición extra muy sabrosa cuando se mezclan en muffins, ensaladas, sopas y guisos. Las bayas de trigo de variedades de trigo blando, normalmente utilizadas en la producción de harina de pastelería en lugar de harina de pan, pueden cocinarse más rápidamente que los tipos de trigo duro. Los núcleos se dividen y se vuelven blandos cuando están demasiado cocidos, por lo tanto, verifique pronto si están cocidos.

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Paso 1

Coloque las bayas de trigo en el colador. Enjuague el trigo con agua corriente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua salga clara.

Paso 2

Cubra las bayas de trigo en agua, con al menos 2 pulgadas de agua cubriendo los granos. Empápelos durante la noche, al menos 8 horas, para ablandar las bayas.

Paso 3

Lleva 2 1/2 tazas a 3 tazas de agua para hervir por cada 1 taza de bayas de trigo blando. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, si lo desea, para evitar que hierva. Agregue las bayas de trigo y revuelva hasta que el agua hierva nuevamente.

Paso 4

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las bayas de trigo blando durante 25 minutos a 50 minutos, hasta que los granos estén tiernos.

Paso 5

Retire las bayas de trigo cocidas del fuego y elimine el exceso de líquido. Pelusa los granos con un tenedor, para separar los granos.

Paso 6

Refrigere bayas de trigo cocidas de forma segura durante varios días. Úselos como están en ensaladas, guarniciones y panes rápidos. Es posible que necesiten cocinar por más tiempo, en leche, para la papilla del desayuno.

Cosas que necesitará

• Colador grande
• Cacerola grande con tapa ajustada
• Aceite de oliva (opcional)

Consejos

• Intensifique el sabor a nuez de las bayas de trigo tostándolas en un medio sartén caliente durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Si no puede empapar previamente los granos de bayas de trigo, el tiempo de cocción será más largo, de al menos 50 a 90 minutos. Para agregar bayas de trigo crudo a sopas y guisos, agregue agua adicional a la receta (los granos de trigo doblarán en tamaño) y también agregue al menos 45 minutos de tiempo de cocción extra.