Cómo cocinar salsa de soja bacalao marinado

El bacalao es un pez de agua salada con un filete denso y escamoso. El bacalao es una buena fuente de selenio, así como una fuente de vitaminas B-6 y B-12, niacina y fósforo. Este pescado es típicamente frito en los Estados Unidos, pero si usted está buscando una manera más ligera de preparar el pescado, puede asar, saltear o hornear los filetes en su lugar. El bacalao combina bien con los sabores asiáticos y es húmedo y sabroso cuando está marinado en salsa de soja.

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Parrillada

Paso 1

Coloque los 4 filetes de bacalao en una bolsa de plástico grande. Vierta en 1 taza de salsa de soja reducida en sodio. Para obtener más sabor, agregue uno o más de los siguientes: 1/2 taza de mirin, 2 cucharadas de jengibre molido, 2 cebollines picados o 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Cierre la bolsa y permita que los filetes de bacalao se marinen durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 2

Precaliente la parrilla a medio alto o 400 grados Fahrenheit. Cepille 2 cucharadas de aceite de oliva en las rejillas de la parrilla para evitar que el bacalao se pegue.

Paso 3

Coloque el bacalao en la parrilla y cocínelos de 3 a 4 minutos por cada lado. Al final del tiempo de cocción, el bacalao debe ser escamoso y opaco durante todo el proceso.

Paso 4

REPLACEa un termómetro de lectura instantánea en un filete de bacalao grueso. Cuando el bacalao está listo, debe registrar 145 grados Fahrenheit. Sirve el bacalao caliente.

Salteado

Paso 1

Coloque los 4 filetes de bacalao en una bolsa de plástico grande. Vierta en 1 taza de salsa de soja reducida en sodio. Agregue uno o más de los siguientes para agregar sabor: 1/2 taza de mirin, 2 cucharadas de jengibre molido, 2 cebollines picados o 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Cierre la bolsa y permita que los filetes de bacalao se marinen durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 2

Vierta dos cucharadas de aceite de maní en una sartén y caliente a fuego alto.

Paso 3

Agregue los filetes de bacalao marinado y saltee durante 2 a 3 minutos en cada lado. Cuando los filetes de bacalao estén listos, deben ser opacos hasta el final y ligeramente dorados en los bordes.

Paso 4

Saca el bacalao de la sartén e REPLACEa un termómetro para carne en un filete grueso. Cuando el bacalao esté completamente cocido, debería registrar 145 grados. Sirve el bacalao caliente.

Horneado

Paso 1

Coloque los 4 filetes de bacalao en una bolsa de plástico grande. Vierta en 1 taza de salsa de soja reducida en sodio. Agregue uno o más de los siguientes, si lo prefiere: 1/2 taza de mirin, 2 cucharadas de jengibre molido, 2 cebollines picados o 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Cierre la bolsa y permita que los filetes de bacalao se marinen durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 2

Precalentar el horno a 450 grados. Cepille 2 cucharadas de aceite de oliva sobre una bandeja para hornear.

Paso 3

Coloque los filetes de bacalao en la bandeja para hornear y hornee por 10 minutos.Al final del tiempo de cocción, los filetes de bacalao deben ser opacos y escamosos.

Paso 4

Saque el bacalao del horno e REPLACEe un termómetro de lectura instantánea en uno de los filetes. El bacalao está listo si registra 145 grados. Sirve el bacalao caliente.

Cosas que necesitará

• Bolsa de plástico grande
• 4 filetes de bacalao
• 1 taza de salsa de soya reducida en sodio
• 1/2 taza de mirin, opcional
• 2 cucharadas de jengibre molido, opcional > 2 cebolletas picadas, opcional
• 1 cucharadita de copos de pimiento rojo, opcional
• Cepillo para hilvanear
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Espátula para asar
• Termómetro de lectura instantánea
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• Sartén
• Espátula
• Bandeja para hornear