Cómo cocinar pangasius rayado en el horno

El pangasius rayado, también conocido como "tiburón iridiscente", es una variedad de bagre nativo del río Mekong en el sudeste asiático. Al igual que el bagre de canal americano, es muy adecuado para la acuicultura y se cultiva ampliamente para los mercados nacionales y de exportación. No se puede comercializar en los Estados Unidos como bagre desde 2002, cuando se aprobó una ley que restringe esa etiqueta a las especies domésticas. Importadores inescrupulosos y pescaderos a veces los venden como basa, una especie relacionada pero superior. Otros nombres para el pangasius rayado incluyen swai, el nombre tailandés, y tra, el nombre vietnamita.

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Paso 1

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Enjuague los filetes con agua fría y séquelos con toallas de papel limpias. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino, espaciandolos uniformemente.

Paso 2

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Rocíe los filetes con unas gotas de jugo de limón y sazone ligeramente con sal y pimienta. Saltea los filetes con mantequilla.

Paso 3

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Precaliente su horno a 400 F y deslice la hoja de filetes en el estante del medio.

Paso 4

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Hornee a 400 ° F durante ocho a 10 minutos, hasta que el filete quede firme al tacto y comience a pasar de translúcido a opaco en el medio de la parte más gruesa de la carne.

Paso 5

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Sirve caliente con tu elección de guarniciones.

Cosas que necesitará

• Toallas de papel
• Bandeja para hornear forrada de pergamino
• Jugo de limón
• Sal y pimienta
• Mantequilla

Consejos

• Una pizca de hierbas frescas picadas, como el eneldo o el perejil, hace una adición agradable al pescado. El pangasius rayado tiene un sabor suave y debe ser ligeramente sazonado. Los sabores fuertes abrumarán su propio delicado sabor. Use pangasius rayado en cualquier receta que requiera basa o bagre.