Cómo cocinar Tinolang Isda

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Anonim

En la mayoría de las áreas de Filipinas, particularmente en Visayas y Mindanao, dos de los tres grupos principales de islas, la palabra "tinola" se refiere a una sopa, guiso o caldo a base de jengibre y cebolla. Una de sus variaciones es la tinola de pez, también conocida como tinolang isda. Tradicionalmente hecho con pescado recién pescado, lo mejor es servirlo cuando está caliente. Es muy apreciado por los filipinos por su aroma agradable y valor nutricional.

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Paso 1

Corta el pescado en pedazos. Limpia las piezas y ponlas a un lado.

Paso 2

Vierta aceite en una olla y caliéntela.

Paso 3

Agregue cebollas picadas, ajo, jitomates y jengibre. Saltear durante unos 2 minutos.

Paso 4

Agregue el agua y el tanglad picado a la olla. Llevar a ebullición por hasta 5 minutos.

Paso 5

Agrega el pescado y el chayote rebanado. Sazonar con patis, sal y pimienta.

Paso 6

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales, o hasta que el pescado y el chayote estén cocidos.

Paso 7

Agregue el malunggay para adornar y apague el fuego. Servir caliente.

Cosas que necesitará

  • 2 pescados, preferiblemente pez espada o atún
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo > 1 raíz de jengibre
  • 2 popotes de maraña (hierba de limón)
  • 1 chayote, o pera vegetal
  • 1 taza de malunggay (árbol vegetal de Moringa oleifera)
  • 3 tazas de agua
  • Patis (salsa de pescado filipina)), sal y pimienta al gusto
  • Consejos

El mejor momento para hacer y servir tinolang isda es cuando el clima es frío.