Cómo deshidratar el tocino cocido

La carne deshidratada prolonga su vida útil, lo que le permite rehidratarla más tarde o disfrutarla como un alimento seco. El tocino cocido funciona bien en un deshidratador y prepara un refrigerio lleno de proteínas, un aderezo de ensalada o un ingrediente de sopa. El tocino deshidratado también es un buen artículo para empacar para largas caminatas o viajes de campamento. Busque un deshidratador en las tiendas de suministros para el hogar.

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Equipo

Para secar adecuadamente el tocino cocido, un deshidratador eléctrico es ideal. Este producto elimina la humedad de la carne usando electricidad, lo que reduce el esfuerzo requerido para secar el tocino. Use una sartén para cocinar el tocino y un tenedor para darle vuelta. Un rollo de toallas de papel es útil para limpiar y remojar la grasa del tocino antes y durante el proceso de deshidratación. Un recipiente de plástico hermético o una bolsa con cierre es importante para guardar el tocino seco y evitar que se eche a perder.

Técnica

Antes de deshidratar el tocino, cocine las rebanadas en una sartén hasta que estén crujientes y cocidas. Escurra el tocino muy bien en toallas de papel. La grasa que permanece en la carne durante la deshidratación puede volverse rancia. Coloque las tiras de tocino en la bandeja de secado del deshidratador y coloque la bandeja en la máquina. Cúbrelo y enciéndalo. Permita que el tocino se deshidrate durante aproximadamente seis a ocho horas. Retire y guarde el tocino seco en un recipiente o bolsa sellada.

Consejos

Hay una variedad de deshidratadores disponibles, por lo que es importante leer las instrucciones para su producto antes de usarlo, ya que los tiempos de cocción pueden variar según la marca. Si su deshidratador viene con hojas de malla, colóquelas en las bandejas de secado y seque el tocino sobre ellas. Esto ayuda a drenar la grasa. Verifique el tocino cada dos horas. Si es necesario, retire la tapa y limpie cualquier grasa visible del tocino antes de continuar el proceso de secado. Para crear diferentes sabores, pruebe condimentar el tocino antes de secarlo. La pimienta negra, el jarabe de arce y la cebolla en polvo son opciones que combinan bien con el sabor del tocino cocido.

Consideraciones

El secado del tocino cocido reduce su peso y volumen. Una libra de tocino cocido generalmente resulta en solo 2 o 3 onzas de tocino seco. Elegir cortes de tocino de alta calidad produce tocino seco de mejor sabor y se pierde menos debido al contenido de grasa. Intente usar tocino seco como aderezo para ensaladas de verduras, sopa de frijoles o como cobertura de pizza.