Cómo asar hamburguesas en una parrilla de propano

Las hamburguesas son un plato entrañable para las barbacoas de verano o las cenas familiares, y es fácil aumentar la receta de algunos comensales o un grupo grande. Desde elaboradas hamburguesas gourmet hechas con Stilton y tocino ahumado de manzana, o jengibre molido y cebollas fritas hasta hamburguesas tradicionales servidas con ketchup y encurtidos, las hamburguesas son favoritas tanto para los golosos como para los que comen quisquillosos. Es la carne la que hace o rompe una hamburguesa, pero al manipularla suavemente y cocinarla a fuego alto, tus hamburguesas se asarán a la perfección.

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Paso 1

Rocíe rociadores antiadherentes para cocinar en las parrillas limpias de la parrilla mientras la calefacción sigue apagada.

Paso 2

Encienda el fuego según las instrucciones de su parrilla. Cuando trabaje con parrillas de propano, mantenga la tapa abierta hasta que esté seguro de que está encendida. Deje calentar hasta que se alcance la temperatura deseada.

Paso 3

Coloque la carne molida en un tazón grande y sazone con sal kosher y pimienta negra molida.

Paso 4

Dobla la carne y los condimentos juntos suavemente, usando tus manos. Use una mano ligera cuando maneje la carne. El exceso de manipulación dará como resultado empanadas secas y duras.

Paso 5

Forme la carne en forma de bola en el fondo del tazón. Use un toque ligero. Con el lado de la mano, califique la carne en cuartos iguales.

Paso 6

Toma un cuarto de la carne en tus manos y presiónala suavemente para formar una hamburguesa redonda de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Repite hasta que tengas cuatro hamburguesas y colócalas en una de las placas.

Paso 7

Verifique la temperatura de la parrilla para ver si está lista para cocinar las hamburguesas. Para hacerlo, sostenga su mano a unas 5 pulgadas por encima de la parrilla. Si puede hacerlo de cinco a seis segundos, entonces la parrilla está a fuego lento. Sostener su mano sobre la parrilla por tres o cuatro segundos significa que la parrilla está a fuego medio. Cuando solo puedes sostener tu mano sobre la parrilla por solo un segundo, está a fuego alto y está lista para asar tus hamburguesas.

Paso 8

Coloque cada hamburguesa en la parrilla con la espátula. Permita que se doren en la parte inferior antes de voltearlos. Esto debería tomar alrededor de cuatro minutos. No presione la carne con la espátula ya que esto forzará los jugos de las hamburguesas, lo que resultará en hamburguesas secas y duras.

Paso 9

Voltee las empanadas y la parrilla hasta que estén cocidas. Esto debería ser por unos ocho minutos.

Paso 10

Coloque las hamburguesas en el segundo plato para servir.

Paso 11

Apague el fuego de acuerdo con las instrucciones de su parrilla.

Cosas que necesitará

• 2 libras de carne molida baja en un 80 por ciento
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Tazón para mezclar
• Espátula
• No- stick spray de cocina
• 2 plates

Tips

• Da la vuelta a las hamburguesas solo una vez para evitar que la carne se seque.La mejor carne para hamburguesas es el 80 por ciento de carne de res magra. Para obtener una versión más saludable para su corazón, use 90 por ciento de carne molida magra y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva por cada libra de carne antes de hacer las hamburguesas. Si desea agregar queso a sus hamburguesas, agregue una porción de su variedad favorita inmediatamente después de dar vuelta las hamburguesas. Otras especias, como ajo en polvo, pimentón o pimienta de cayena se pueden agregar al condimento de sal y pimienta al hacer las hamburguesas.

Advertencias

• Siempre lávese las manos y esterilice los espacios de trabajo después de manipular la carne cruda para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. Nunca dejes un fuego desatendido. Mantenga a los niños y las mascotas alejados de la parrilla caliente para evitar quemaduras. El consumo de carne poco cocida puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos sugiere una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit para la carne picada. Si huele a gas mientras cocina, apague inmediatamente la parrilla y cierre la válvula de la botella de propano. Consulte a un profesional antes de volver a usar la parrilla.