Cómo asar un Ribeye en un Weber Q

Hay tres tipos de carne con calidad de venta al por menor que se suelen ver en la tienda de comestibles o carnicería: prime, choice y select. Cuanto más alto sea el grado del filete de chuletón, mayor será la satisfacción con la comida. Asar el chuletón en la parrilla Weber Q es similar a cocinar en la mayoría de las parrillas. Siga las instrucciones del fabricante para configurar su parrilla y para encenderla y precalentarla antes de asarla. Verifique el manual para asegurarse de que está utilizando la configuración de calor correcta para cocinar adecuadamente su chuletón.

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Paso 1

Precaliente la parrilla Weber Q de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Paso 2

Retire el chuletón de ribeye del refrigerador y colóquelo en un plato. Sazone el bistec ligeramente con sal y pimienta. Ribeyes son bistecs bien marmoleados y generalmente requieren poco condimento extra o marinado. El veteado, o finas vetas de grasa en todo el filete, lo mantienen húmedo y sabroso.

Paso 3

Cambie la temperatura de la parrilla Weber Q a media. Coloque el chuletón sobre la parrilla, volteándola de vez en cuando, dejándola cocinar de la siguiente manera: de mediano a mediano: para un chuletón de ¾ de pulgada de espesor, ase de 7 a 9 minutos; Para un chuletón de 1 pulgada, ase de 9 a 14 minutos.

Paso 4

Comprueba que la carne esté cocida usando un termómetro para carne REPLACEado horizontalmente en la parte más gruesa del filete. Para un chuletón medio raro, la temperatura es de 145 grados Fahrenheit; para un chuletón mediano, la temperatura indica 160 F.

Paso 5

Retire el chuletón de la parrilla Weber Q en un plato limpio, y deje reposar durante cinco minutos antes de servir para permitir que los jugos se reabsorban.

Cosas que necesitará

• Placa
• Pinza de mango largo
• Sal y pimienta (opcional)
• Termómetro de carne
• Placa limpia

Consejos

• Antes de comenzar su Weber Q, rocíe la parrilla con aceite en aerosol para minimizar la adherencia y facilitar la limpieza. Ase a la parrilla su filete chuletón sin tapar. Cuando revise que el bistec esté cocido, espere 15 segundos para que el termómetro se registre.

Advertencias

• Cuando termine de asar en su parrilla Weber Q, recuerde apagar la parrilla y el tanque de combustible.