Cómo humedecer un pastel después de hornear

Un pastel seco es una de las pesadillas recurrentes de todo panadero. Aunque los cocineros invierten largas horas en hacer postres, no hay forma de saber si un pastel está demasiado seco antes de que se complete el proceso de horneado. Sin embargo, no asuma que una torta seca es una causa perdida. La adición de jarabe cálido simple agrega humedad y sabor a productos horneados menos que perfectos. Debido a que el jarabe simple agrega calorías a su pastel, comience por usar una cantidad pequeña, agregando más según sea necesario para lograr una recompensa esponjosa y dulce por sus esfuerzos.

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Paso 1

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Mezcle partes iguales de azúcar y agua en una cacerola. Comience con 1/4 taza de agua y azúcar. Aumente a 1/2 taza de cada uno si el pastel es grande o tiene capas.

Paso 2

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Caliente la mezcla de azúcar y agua a fuego medio-alto hasta que hierva. Retire del fuego cuando el azúcar se disuelva por completo. Deje que se enfríe un poco.

Paso 3

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Usa un pincho de bambú para hacer agujeros en la parte superior del pastel. Coloque el jarabe simple sobre la torta.

Paso 4

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Extiende el jarabe simple sobre la parte superior de la torta con un pincel de pastelería. Distribuya el jarabe simple en los agujeros y alrededor de los lados de la torta.

Paso 5

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Cubre el pastel. Permita que la torta absorba el jarabe simple durante 2 a 3 horas antes de servir.

Cosas que necesitará

• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua
• Brochetas de bambú
• Broche para pastelería

Consejos

• Si el pastel ya se ha helado, pique agujeros en el glaseado en la parte superior de la torta con un pincho de bambú. Vierta el jarabe templado caliente directamente en los agujeros y alise el glaseado calentado sobre ellos. Agregue sabor a su jarabe simple mediante el uso de licor con sabor, como naranja, limón o frambuesa, o agregue extracto de vainilla. Mezcle 1 o 2 cucharadas de licor o extracto en el jarabe simple inmediatamente después de sacarlo de la estufa.