Cómo sustituir SweetLeaf Liquid Stevia para Honey in Baking

La stevia líquida SweetLeaf es un edulcorante natural elaborado a partir de las hojas de una planta sudamericana. El extracto se ha utilizado en América del Sur durante cientos de años como una forma de endulzar alimentos y bebidas sin agregar calorías o alterar los niveles de azúcar en la sangre. La stevia es entre 10 y 15 veces más dulce que el azúcar y la miel, y se debe usar con moderación en la cocción para que tenga que modificar sus otros ingredientes para preservar la consistencia del producto final.

Video del día

Paso 1

->

Sustituya 1 cucharadita de Stevia Liquid Concentrate por 1/4 taza de miel en la receta.

Paso 2

->

Sustituye 1/3 cucharadita de SteviaClear Liquid por cada 1/4 taza de miel en tu receta. Un poco de stevia líquida es muy útil, así que prueba con esta proporción hasta que encuentres un nivel de dulzura con el que estés satisfecho.

Paso 3

->

Reste el volumen de stevia líquida que agregó a partir de la cantidad de miel requerida en la receta para determinar el volumen de líquido faltante. Por ejemplo, si resta 2 cucharadas de agregado de Stevia Liquid Concentrate de la 1/2 taza de miel, o 8 cucharadas soperas, exige la receta, le quedan 6 cucharadas de agente humectante faltante.

Paso 4

->

Agregue un agente humectante alternativo a su receta para dar cuenta de la miel que falta. El agua agregará humedad sin alterar el sabor o el perfil nutricional de la torta. Agregue nutrición y humedad agregando leche o tofu de seda, o haga que el producto terminado sea más esponjoso al sustituirlo por huevo o clara de huevo. Agregue dulzor y humedad adicionales con salsa de manzana sin azúcar o puré de plátano.

Cosas que necesitará

• SweetLeaf Stevia Concentrate Liquid o SteviaClear Liquid
• Humectante

Tips

• Stevia no se dora ni carameliza como el azúcar y la miel, por lo que si su receta implica un caramelo o bruja topping, tendrás que usar una pequeña cantidad de miel o azúcar para lograr el efecto deseado.