¿Es ácido tánico en el agua nocivo?
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El ácido tánico es una sustancia natural y no suele ser nocivo para la salud humana en sí mismo. De hecho, se usa con frecuencia como un aditivo aprobado en una variedad de alimentos y bebidas. Sin embargo, debe tener cuidado con el agua potable que contiene aditivos con fuentes desconocidas, incluso si inicialmente parecen inofensivas.
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Ácido tánico
El ácido tánico está en una clase de productos químicos llamados taninos, que se encuentran en muchas plantas. El ácido tánico se refiere a los taninos que se pueden disolver en agua, a diferencia del otro tipo, o taninos condensados. Según el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Cornell, los taninos son un grupo de compuestos conocidos como polifenoles vegetales, que hacen que las proteínas se unan y formen complejos. Los taninos se encuentran en muchos de los alimentos que usted come, incluyendo frutas, tés, vino y hierbas comestibles, como el maíz.
Seguridad
Los taninos pueden aparecer en el agua potable, generalmente a partir de fuentes naturales inofensivas como hojas y corteza de árbol. Mientras que el ácido tánico generalmente es seguro de consumir en pequeñas cantidades, puede impartir un color amarillento y sabor amargo a su agua. Además, si la fuente de agua de su casa es agua de pozo, la presencia de ácido tánico podría indicar la contaminación de otras sustancias en el agua. Aunque el ácido tánico en sí mismo no suele ser dañino, su presencia en el agua potable indica la posibilidad de que otros aditivos más dañinos también hayan ingresado en el agua. En este caso, un profesional de la calidad del agua debe inspeccionar su pozo para determinar la seguridad de su agua potable.
Beneficios antioxidantes
El ácido tánico puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer cuando se consume. Según los Institutos Nacionales de la Salud, el ácido tánico puede tener un efecto antioxidante en su cuerpo. Los antioxidantes ayudan a proteger sus células de los radicales libres, que son sustancias dañinas que pueden provocar cáncer y otras enfermedades crónicas. También ayudan a proteger sus células de mutágenos y carcinógenos, que también contribuyen al daño celular y la aparición de cáncer.
Otros beneficios
El ácido tánico tiene otros beneficios para la salud debido a sus propiedades antimicrobianas. Los taninos en la fruta parecen proteger naturalmente a la fruta del crecimiento de los microbios. El ácido tánico ayuda a inhibir las bacterias transmitidas por los alimentos y el crecimiento de ciertos hongos, levaduras y virus. Esto puede tener aplicaciones en la industria alimentaria, para ayudar a preservar alimentos de forma natural. Además, el ácido tánico tiene algunas aplicaciones médicas, como la aceleración de la coagulación de la sangre y la reducción de la presión arterial.
