¿Hay más proteínas en los huevos o la carne?

Comer carne y huevos, junto con fuentes vegetales de proteínas, ayuda a proporcionarle una nutrición equilibrada. La carne roja y las aves de corral son ricas en hierro y zinc, mientras que los peces proporcionan ácidos grasos omega-3 saludables. Las yemas de huevo contienen los carotenoides luteína y zeaxantina, que benefician a los ojos y la salud cardiovascular. Debido a que tanto los huevos como la carne contienen grasas saturadas y colesterol, sin embargo, es importante limitar la cantidad que consumes.

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Proteína en huevos

Una porción de 100 gramos de huevos duros contiene 12. 58 gramos de proteína, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos Base de Datos Nacional de Nutrientes. Los huevos revueltos contienen incluso menos, con solo 10 gramos de proteína por cada 100 gramos. Ambos proporcionan menos proteína que el promedio de 21 gramos de proteína en 100 gramos de carne fresca. La yema contiene la mayor parte de la proteína del huevo, así como todas sus grasas saturadas y colesterol.

Carne roja

Una hamburguesa de carne de res molida a la parrilla con 100 gramos de pan integral y 10 por ciento de grasa proporciona 25. 21 gramos de proteína. La carne de cordero magra contiene algo más, con 28. 22 gramos de proteína por porción de 100 gramos. Una porción de 100 gramos de jamón en rodajas magra tiene alrededor de 19 gramos de proteína. Para obtener la cantidad de proteína en 100 gramos de jamón rebanado, necesitarás comer 151 gramos de huevos duros. Aunque estas carnes te dan más proteína en peso que los huevos, comer más de 18 onzas de carne de res, cordero o cerdo semanalmente aumenta el riesgo de cáncer de colon, advierten los expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Aves de corral

De 100 gramos de pollo asado, obtendrás alrededor de 25 gramos de proteína, mientras que la misma cantidad de pavo asado proporciona un poco más de 29 gramos de proteína. Ambas carnes te dan más proteína por porción de 100 gramos que los huevos duros. Los huevos duros y el pollo asado contienen cantidades similares de grasas saturadas por porción de 100 gramos, mientras que el pavo asado contiene menos grasas saturadas que los huevos o el pollo asado.

Pescado

El salmón enlatado y el arenque cocido proporcionan alrededor de 23 gramos de proteína por porción de 100 gramos. El atún enlatado, sin embargo, contiene más de 29 gramos de proteína por porción de 100 gramos. Además de ser más rico en proteínas, el salmón, el arenque y el atún también son más ricos en ácidos grasos omega-3 EPA y DHA que los huevos. Estos peces son más bajos en grasas saturadas y colesterol que los huevos, también.