Sustituto bajo en carbohidratos para Panqueques

Los carbohidratos netos se refieren a los carbohidratos digeribles que se cuentan con una dieta baja en carbohidratos. Aunque los panqueques solo tienen 11 gramos de carbohidratos netos por porción de 4 pulgadas, pueden ser difíciles de cumplir con una dieta baja en carbohidratos, especialmente si está restringido a 20 gramos al día siguiendo el plan de Atkins. Pero con un poco de creatividad, puede crear panqueques bajos en carbohidratos usando harinas alternativas, huevos o queso cottage.

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Usando una mezcla baja en carbohidratos

Similar a una mezcla para hornear para panqueques y waffles regulares, puedes crear una versión baja en carbohidratos con salvado de trigo, harina de soya, proteína de suero de leche, semillas de lino molidas y gluten de trigo. Mezclado con huevos, polvo de hornear, mitad y mitad y sal, esta mezcla para hornear baja en carbohidratos hace panqueques con 3 gramos de carbohidratos netos. Los carbohidratos netos se calculan restando fibra del total de carbohidratos, o 5 gramos de carbohidratos totales menos 2 gramos de fibra, lo que equivale a 3 gramos de carbohidratos netos.

También puede encontrar una mezcla preparada para panqueques bajos en carbohidratos. Al igual que la mezcla de panadería casera baja en carbohidratos, una marca comercial contiene harinas bajas en carbohidratos como el gluten de trigo. El uso de esta mezcla baja en carbohidratos con aceite, huevos y agua crea una porción igual a tres panqueques que tiene 7 gramos de carbohidratos netos.

Panqueques con bajo contenido de carbohidratos usando harina alternativa

La harina de trigo no es la única opción para hacer panqueques; hay una serie de opciones bajas en carbohidratos. La harina de coco, con 3 gramos de carbohidratos netos por 2 cucharadas, es una buena opción. Si bien las recetas varían, puede hacer un pastel de 4 gramos de carbohidratos netos que mezcle la harina con los huevos, la leche de almendras, la mantequilla, el extracto de vainilla y el sustituto del azúcar. Agregue canela o nuez moscada para variar el sabor. La harina de coco contiene más líquido que la harina de trigo, por lo que utilizará menos en su receta. Comience con 1/4 a 1/3 taza de harina de coco en lugar de 1 taza de harina de trigo y ajústelo a su gusto.

Si no eres fanático del coco, prueba harina de almendra, que ofrece otra alternativa baja en carbohidratos, con 2 gramos de carbohidratos netos por cada 2 cucharadas soperas. A diferencia de la harina de coco, no hay una proporción recomendada para la cantidad de harina de almendra para reemplazar la harina de trigo, por lo que es posible que deba jugar con su receta o usar una ya establecida. La harina de almendra crea un panqueque más denso, por lo tanto, agregue un huevo extra o agua con gas para hacerlos más esponjosos.

Panqueques de queso cottage

Para un panqueque sin harina, intente usar queso cottage como base. Mezclado con huevos y psyllium en polvo, los panqueques de queso cottage tienen 3 gramos de carbohidratos netos por pastel.

Se pueden hacer panqueques un poco más cercanos a lo que está acostumbrado agregando un poco de harina o una mezcla de panqueque, aproximadamente 1/3 de taza, a la receta de panqueque de requesón para agregar textura y sabor. Use una harina integral para subir la fibra y reducir el contenido de carbohidratos.

Protein Pancakes

Los panqueques con proteínas son sabrosos, fáciles de armar y pueden funcionar para aquellos que no comen carbohidratos.Estas recetas generalmente usan harina de avena en lugar de harina de trigo e incluyen huevos o claras de huevo y proteína en polvo. El recuento de carbohidratos varía según la receta, pero tiende a ser más alto que las recetas bajas en carbohidratos, con tanto como 12 gramos de carbohidratos netos por panqueque. Manténgalos tan bajos en carbohidratos como sea posible desechando la harina de avena y usando proteína en polvo como el principal ingrediente seco.

Low-Carb Toppers

Con 13 gramos de carbohidratos netos por cucharada, el jarabe de arce no se ajusta a la mayoría de los planes bajos en carbohidratos. Si te gustan los panqueques dulces, agrega frambuesas o fresas a tu masa. Media taza de frambuesas agrega 3 gramos de carbohidratos netos, mientras que la misma porción de fresas en rodajas agrega 5 gramos de carbohidratos netos.

Mejor aún, ve por pasteles sabrosos. Tocino desmenuzado o jamón en rodajas se mezcla bien con la masa de panqueques para crear un pastel sabroso. O bien, hasta la nutrición con zucchini rallado o calabaza de verano o con champiñones rebanados o tomates. Ruede con rebanadas de pechuga de pollo y coma como un burrito. Hazlos húmedos agregando una salsa caseosa baja en carbohidratos.

Aquellos que prefieren un relleno tradicional para panqueques bajos en carbohidratos pueden usar jarabes sin azúcar, que tienen de cero a 1 gramo de carbohidratos netos por cucharada.