Principales fuentes de colesterol
Tabla de contenido:
El colesterol, una sustancia cerosa encontrada en algunos alimentos y fabricada en el cuerpo, es necesaria para la producción de ciertas hormonas, bilis y vitamina D. Demasiado colesterol, especialmente el colesterol LDL, puede conducir a una acumulación de depósitos de grasa en las paredes de las arterias e interferir con el flujo sanguíneo al corazón. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, el colesterol en la dieta, las grasas saturadas y las grasas trans funcionan para aumentar los niveles de colesterol en el cuerpo. Los niveles altos de colesterol en la sangre aumentan el riesgo de apoplejía y enfermedad coronaria. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda que menos del 10 por ciento de las calorías diarias provengan de grasas saturadas y que los adultos con niveles saludables de colesterol no consuman más de 300 mg de colesterol en la dieta por día.
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Huevos y aceites
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Las yemas de huevo son la fuente más alta de colesterol en la dieta, y los aceites que consumen un alto contenido de grasas saturadas y trans, como los de palma y coco, pueden aumentar significativamente los niveles de colesterol en la sangre. Cambie las yemas de huevo por claras de huevo o sustitutos del huevo, y use aceite de oliva o canola cuando cocine o prepare aderezos para ensaladas.
Carne y aves de corral
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La carne y las aves de corral son las principales fuentes de colesterol, con una sola porción que contiene hasta 70 miligramos de colesterol. Las carnes de órganos (corazón, hígado, cerebro) son incluso más altas en colesterol y contienen aproximadamente 350 miligramos de colesterol por porción. La eliminación de la piel de las aves de corral reducirá la ingesta de colesterol, y el reemplazo de la carne roja con 6 onzas de carne blanca o pescado ayudará a mantener los niveles de colesterol bajo control, según la American Heart Association.
Productos lácteos
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Los productos lácteos, como el queso, el helado y la leche, son una de las principales fuentes de grasas saturadas y colesterol en la dieta de EE. UU., Según la Escuela de Salud Pública de Harvard. Solo 1 cucharada de mantequilla contiene 10 por ciento del valor diario de colesterol, y 1 taza de leche entera proporciona hasta 12 por ciento del valor diario, según la FDA. Optar por leche baja en grasa y productos lácteos, elegir yogur helado sobre helado y usar mantequilla con moderación cuando cocina y come puede ayudar a reducir la ingesta de colesterol.
Snack Foods and Processed Foods
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Los productos horneados preparados comercialmente y los alimentos procesados son típicamente altos en grasas trans, lo que eleva los niveles de LDL mientras disminuye los niveles de HDL, el colesterol bueno.La Escuela de Salud Pública de Harvard afirma que la eliminación de grasas trans de la dieta puede reducir significativamente el riesgo de enfermedad cardíaca y muerte. La FDA establece que una sola rosquilla contiene el 8 por ciento del valor diario de colesterol.
