Camarón y Tofu Panang Curry Recipe

1. PREP
2. 25 m

• COCINERO
• 20 m
• TOTAL
• 45 m

Originario de Tailandia, panang es un curry a base de coco y maní eso es típicamente salado, dulce y de nuez. Para disminuir las calorías, opta por el camarón en lugar de carne de res o pollo. También puede usar leche de coco ligera y agregar muchas verduras de relleno y tofu.

INGREDIENTES

SIRVE 4

• 9 pimienta Chiles verdes, enteros, suaves
• 1 Pimientos, serranos, crudos
• 1 cebollín (s)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas Raíz de jengibre fresca
• 1/8 palitos de limoncillo
• 1 cucharada de tumeric
• 25 Camarones, Jumbo, crudo
• 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa (con sal)
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 11 oz de leche de coco, en lata
• 1 taza de leche desnatada
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• 14 oz Tofu firme
• 1/2 taza de guisantes verdes
• 1 campana roja mediana pimienta
• 1 zanahorias crudas medianas
• 12 hojas frescas de albahaca

INSTRUCCIONES

1 Desenvuelve y concha el camarón. 2 Haga una pasta casera de chili-camarón combinando 5 chiles, chile verde (o serrano), chalota, ajo, jengibre, hierba de limón, cúrcuma y 1 camarones picados. Mezclar bien. 3 Caliente una sartén grande a fuego medio, luego agregue la pasta y la mantequilla de maní. Cocine por unos 2 minutos. 4 Agregue la leche de coco, la leche descremada, el jugo de limón y la salsa de pescado. Revuelva hasta que la mezcla esté completamente combinada (alrededor de 2 minutos). 5 Cortar el tofu en cubos, agregar al curry y cocine a fuego lento durante 10 minutos. 6 Agregue los guisantes, los pimientos cortados en cubitos, las zanahorias afeitadas, la mitad de la albahaca y 24 camarones gigantes. Cocine de 5 a 7 minutos. 7 Divida en cuatro porciones y cubra con albahaca en juliana y chiles rojos picados. 8 PC: Arthur Bovino

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

449 CALORIES POR PORCIÓN

Tamaño de la porción: 1 tazones

20g Grasa

24g Carbohidratos

45g Proteína

% DV *
Grasa total 20g	29%
Grasa saturada 10g
Colesterol 250 mg	83%
Sodio 2271 mg	94%
Hidratos de carbono 24g	11%
Fibra dietética 3g
Azúcares 9g
Proteína 45g	29%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

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