Beneficios de semillas de lino molidas
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La linaza es un alimento antiguo, apreciado por sus propiedades curativas ya en 650 aC Hoy en día, la mayoría de la gente come linaza porque es una fuente de grasas saludables, fibra y otros nutrientes que combaten enfermedades. La linaza se puede comer entera o molida, pero si comes las semillas enteras, asegúrate de masticarlas cuidadosamente para romper la cubierta de la semilla y liberar los nutrientes.
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La linaza es baja en grasas saturadas y alta en grasas insaturadas que reducen el colesterol. También es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que se recomiendan como parte de una dieta saludable para el corazón. Un artículo publicado en "Fisiología Aplicada, Nutrición y Metabolismo" en octubre de 2009 sugiere que comer linaza diariamente puede proporcionar beneficios cardiovasculares al reducir los niveles de colesterol y la inflamación. La American Heart Association también informa que el consumo diario de linaza puede ayudar a reducir la presión arterial.
Beneficios de fibra
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Dos cucharadas de linaza proporcionan aproximadamente 4 gramos de fibra, lo cual es importante para mantener saludable su sistema gastrointestinal. Gran parte de la fibra del lino es fibra soluble, que atrae agua y forma un gel. La fibra soluble ralentiza el vaciado del estómago, haciéndolo sentir lleno por más tiempo, y ayuda a estabilizar el nivel de azúcar en la sangre. Según MedlinePlus, la linaza también puede ser útil para reducir el apetito y ayudarlo a comer menos. Además, puede ayudar a reducir la hemoglobina A1c, que es una medida del promedio de glucosa de tres meses en diabéticos.
Prevención de linaza y cáncer
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La linaza también contiene compuestos llamados lignanos, que son fitoestrógenos o sustancias vegetales que actúan como estrógeno. Los fitoestrógenos se han estudiado por su papel potencial en la reducción de algunos cánceres, especialmente cáncer de mama, colon y próstata. En este momento, los resultados son contradictorios, y la investigación sobre el papel de los lignanos y la prevención del cáncer no está clara.
¿Cómo y cuánto
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Para obtener los beneficios cardiovasculares y de fibra de la linaza, el Centro médico de la Universidad de Maryland recomienda que coma aproximadamente 1 cucharada de linaza molida dos o tres veces al día. Lo mejor es moler las semillas justo antes de comerlas y beber mucha agua.Además, asegúrese de comer la linaza molida en 24 horas; después de eso, comienza a perder sus compuestos activos.
Las semillas de lino pueden agregar un poco de crujiente cuando se rocían con cereal, avena o yogur. O intente rociarlos con verduras asadas. A muchas personas también les gusta agregarlas a la masa para productos horneados, como panes y magdalenas. Una cucharada de linaza mezclada con 2 a 3 cucharadas de agua caliente formará un gel espeso, que puede usar como un reemplazo de huevo en la cocción.
