Gnocchi de patata dulce con cordero y puerro Receta de ragu
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 4
- 1 Hornee las patatas dulces durante unos 10 minutos a la altura (o precaliente el horno a 400 ° F, perfore la papa unas cuantas veces y hornee en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio durante 45 minutos) ) 2 Retire la piel de la patata y use un ricer para machacar la papa (use un tenedor si no tiene un ricer). Agregue ricotta, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Mezcle bien y ajuste el condimento. Agregue la yema y la harina y mezcle bien para combinar. Póngalo en el refrigerador y déjelo reposar si es posible, preferentemente durante una hora. 3 Coloque una olla grande de agua en alto y hierva. Luego agrega sal. 4 Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregar el aceite. Cuando se ondula, agregue las cebollas picadas, los pimientos, la sal y la pimienta y saltee hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas. Agregue el puerro y el ajo y saltee durante 3 minutos. 5 Agregue el cordero molido y cocínelo hasta que comience a dorarse ligeramente. Agregue agua ¼ taza de agua y baje a fuego lento mientras prepara los gnocchi. 6 Saque una cucharada de la mezcla de camote y use una cucharilla para retirar la mitad de la mezcla de la cuchara al agua hirviendo. Repita cinco o seis veces y espere a que el gnocchi flote a la superficie, de dos a tres minutos. Retirar con un colador y secar en un colador o tamiz. Repita hasta que no haya más masa. 7 Reduzca el líquido en el líquido de ragu de cordero, la porción y sirva. 8 PC: Arthur Bovino
- 429 CALORIES POR PORCIÓN
- 23g Grasa
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- PREP
- 15 m
- COCINERO
- 01 m
- TOTAL
- 16 m
Hacer gnocchi hervidos con batatas agrega un ligero dulzor: el contraste perfecto a un sabroso ragu de carne. Y mientras que los gnocchi pueden tener una mala reputación, aligerándolos con ricota parcialmente descremada corta una porción a menos de 200 calorías. Las batatas pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre y proporcionar beneficios antioxidantes.
INGREDIENTES
SIRVE 4
- 1 camote, batata cruda
- 7 1/2 oz Queso Ricotta parcialmente descremado
- 1/4 cucharadita de Sal Kosher
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de hojuelas de pimienta roja
- 1 yema de huevo grande
- 1/2 taza de harina para hornear de uso múltiple
- 1 cucharada de aceite de oliva, virgen extra
- 1 cebolla blanca mediana > 1 pimiento verde mediano
- 1 puerros, (bulbo y parte de la hoja inferior), crudo
- 2 dientes de ajo
- 1 lb de cordero molido
1 Hornee las patatas dulces durante unos 10 minutos a la altura (o precaliente el horno a 400 ° F, perfore la papa unas cuantas veces y hornee en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio durante 45 minutos)) 2 Retire la piel de la patata y use un ricer para machacar la papa (use un tenedor si no tiene un ricer). Agregue ricotta, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Mezcle bien y ajuste el condimento. Agregue la yema y la harina y mezcle bien para combinar. Póngalo en el refrigerador y déjelo reposar si es posible, preferentemente durante una hora. 3 Coloque una olla grande de agua en alto y hierva. Luego agrega sal. 4 Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregar el aceite. Cuando se ondula, agregue las cebollas picadas, los pimientos, la sal y la pimienta y saltee hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas. Agregue el puerro y el ajo y saltee durante 3 minutos. 5 Agregue el cordero molido y cocínelo hasta que comience a dorarse ligeramente. Agregue agua ¼ taza de agua y baje a fuego lento mientras prepara los gnocchi. 6 Saque una cucharada de la mezcla de camote y use una cucharilla para retirar la mitad de la mezcla de la cuchara al agua hirviendo. Repita cinco o seis veces y espere a que el gnocchi flote a la superficie, de dos a tres minutos. Retirar con un colador y secar en un colador o tamiz. Repita hasta que no haya más masa. 7 Reduzca el líquido en el líquido de ragu de cordero, la porción y sirva. 8 PC: Arthur Bovino
INFORMACIÓN NUTRICIONAL429 CALORIES POR PORCIÓN
Tamaño de la porción: 5 gnocchi23g Grasa
- 25g Carbohidratos
- 30g Proteína
- % DV *
| Grasa total 23g | |
| 34% | Grasa saturada 10g |
| Colesterol 140mg | |
| 46% | Sodio 304mg |
| 12% | Carbohidratos 25g |
| 12% | Fibra dietética 3g |
| Azúcares 7g | |
| Proteína 30g | |
| 20% | * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria.2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
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