Tamari, Bok Choy, sorgo y tortilla de desayuno rusa receta de Superfood Bowl
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- PORCIONES 4
- 1 en una cacerola grande, agregue el caldo y 1/2 cucharadita de sal y deje hervir a fuego alto. Agregue el sorgo (o farro o arroz integral) y vuelva a hervir. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. 2 Agregue los espárragos y las cebolletas y continúe cocinando a fuego lento, tapado, hasta que el sorgo esté cocido, aproximadamente 20 minutos más. Cubra con bok choy y 1/8 cucharadita de sal; cubrir. Retire del fuego y deje reposar cubierto durante aproximadamente 10 minutos para permitir que la col china se marchite. 3 Mientras tanto, en una taza de medir líquida, mezcle el tamari y el aceite de sésamo. Dejar de lado. 4 Mientras el bok choy se marchita, caliente el aceite de aguacate (o aceite de semilla de uva) en una sartén mediana resistente a los golpes a fuego medio-alto. Agregue el pimiento y saltee hasta que esté cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 7 minutos; transferir a un tazón. 5 Reduzca el fuego a medio-bajo. Batir los huevos con la cucharadita restante de sal y verter en la sartén caliente. Cocine el estilo de los huevos de tortilla hasta que estén ligeramente dorados en el fondo y aún húmedos en la parte superior, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y enrolle la tortilla con la ayuda de una espátula; Cortar por la mitad. 6 Distribuye entre dos cuencos el bok choy, la mezcla de sorgo-espárrago, el pimiento y la tortilla enrollada. 7 Rocíe con la vinagreta de tamari, espolvoree con las semillas de sésamo y sirva.
- 280 CALORIES POR SERVICIO
- 11g Grasa
- RECETAS
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- PREP
- 20 m
- COCINERO
- 1h 05m
- TOTAL
- 1h 25m
Piense en este cuenco de abundancia como un "arroz" frito deconstruido con vegetales El ingrediente más curioso aquí es el sorgo (nuestro usurpador de arroz): un grano masticable, de sabor a nuez y sin gluten. Contiene una gran cantidad de nutrientes vegetales, que incluyen antocianinas, ácidos fenólicos y fitoesteroles, ¡y le da un impulso a su metabolismo!
INGREDIENTES
PORCIONES 4
- 3 tazas de caldo vegetal, bajo en sodio orgánico
- 3/4 cucharadita de sal marina
- 3/4 taza de sorgo
- 12 espárragos Spears < 4 scallions medianos
- 8 oz Baby Bok Choy
- 2 cucharadas de salsa de soja Tamari
- 1 cucharada de aceite de sésamo, tostado
- 2 cucharaditas de aceite, aguacate
- 2 huevos frescos de rango libre
- 1 tbsp Sesame Seeds Black
- INSTRUCCIONES
1 en una cacerola grande, agregue el caldo y 1/2 cucharadita de sal y deje hervir a fuego alto. Agregue el sorgo (o farro o arroz integral) y vuelva a hervir. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. 2 Agregue los espárragos y las cebolletas y continúe cocinando a fuego lento, tapado, hasta que el sorgo esté cocido, aproximadamente 20 minutos más. Cubra con bok choy y 1/8 cucharadita de sal; cubrir. Retire del fuego y deje reposar cubierto durante aproximadamente 10 minutos para permitir que la col china se marchite. 3 Mientras tanto, en una taza de medir líquida, mezcle el tamari y el aceite de sésamo. Dejar de lado. 4 Mientras el bok choy se marchita, caliente el aceite de aguacate (o aceite de semilla de uva) en una sartén mediana resistente a los golpes a fuego medio-alto. Agregue el pimiento y saltee hasta que esté cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 7 minutos; transferir a un tazón. 5 Reduzca el fuego a medio-bajo. Batir los huevos con la cucharadita restante de sal y verter en la sartén caliente. Cocine el estilo de los huevos de tortilla hasta que estén ligeramente dorados en el fondo y aún húmedos en la parte superior, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y enrolle la tortilla con la ayuda de una espátula; Cortar por la mitad. 6 Distribuye entre dos cuencos el bok choy, la mezcla de sorgo-espárrago, el pimiento y la tortilla enrollada. 7 Rocíe con la vinagreta de tamari, espolvoree con las semillas de sésamo y sirva.
INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN280 CALORIES POR SERVICIO
Tamaño de la porción: 1/2 tazones11g Grasa
- 35g Carbohidratos
- 10g Proteína
- % DV *
| Grasa total 11g | |
| 16% | Grasa saturada 2g |
| Colesterol 98mg | |
| 32% | Sodio 1124mg |
| 46% | Hidratos de carbono 35g |
| 17% | Fibra dietética 8g |
| Azúcares 2g < Proteína 10g | |
| 6% | |
| * El% de valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. | ¡TAMBIÉN PUEDE GUSTARTE |
