Receta tailandesa de mejillones

1. PREP
2. 15 m

• COCINERO
• 15 m
• TOTAL
• 30 m

Según Simply Seafood, la carne de 20 mejillones contiene 292 calorías. Y una porción de seis onzas cumple con sus requerimientos diarios de selenio y manganeso. El manganeso ayuda a su cuerpo a sintetizar hormonas sexuales y regular los niveles de azúcar en la sangre, mientras que el selenio ayuda a mantener saludables las funciones inmunes.

INGREDIENTES

SIRVE 2

• 1 libra de mejillones, crudo
• 14 oz Leche de coco ecológica, ligera, sin endulzar
• 2 rinde zumo de lima
• 1/3 taza de blanco vino
• 1 cucharadita de pasta de curry, roja, auténtica tailandesa
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada de raíz fresca de jengibre
• 1 cebollín (s)
• 1/2 cucharadita de chile tailandés
• 1 barrita Cymbopogon
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 taza de albahaca tailandesa
• 3 cucharadas de cebollas, primavera o cebolletas
• 3 ramitas de cilantro

INSTRUCCIONES

1 Mejillones enjuagados y barbadores (tire de cualquier "barba", las cuerdas que sobresalen, hacia la bisagra y deséchelas). Deseche cualquier mejillón que esté abierto. 2 En una olla grande, agregue leche de coco, jugo de lima, vino, pasta de curry, azúcar, ajo, jengibre, chalotes, chile, hierba de limón, salsa de pescado, pimienta y albahaca tailandesa. 3 Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. 4 Agregue los mejillones y cocine durante 5 minutos. Si hay rezagados sin abrir, cocine 3 minutos más. Después de eso, tira cualquier que no se haya abierto. Porción en cuencos grandes con un cucharón del caldo y decorar con cebolletas y cilantro. Sirva con pan en rebanadas finas o crutones si lo desea. 5 PC: Arthur Bovino

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

433 CALORIES POR SERVICIO

Tamaño de la porción: 1 entradas

19g Grasa

28g Carbohidratos

37g Proteína

% DV *
Grasa total 19g	28%
Grasa saturada 12g
Colesterol 0mg	0%
Sodio 798mg	33%
Hidratos de carbono 28g	13%
Fibra dietética 2g
Azúcares 5g
Proteína 37g	24%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

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