Receta de sopa de pavo, poblano y cuscús

1. PREP
2. 20 m

• COCINERO
• 25 m
• TOTAL
• 45 m

Destacan los tres tipos de pimientos utilizados en esta receta: poblano, campana roja y serrano.

INGREDIENTES

PORCIONES 4

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 8 oz Pavo molido orgánico 93 Magro, 7% de grasa
• 1 cebolla roja mediana
• 2 Pimiento poblano (cocido) < 1 pimiento rojo
• 1 Pimiento Serrano
• 2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 3/4 cucharadita de semilla de cilantro molido
• 1 1/2 cucharadita de sal marina
• 4 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio < 12 oz Leche evaporada sin grasa
• 3/4 taza de cuscús, trigo integral
• 1/4 taza de cilantro fresco
• INSTRUCCIONES

1 Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agregue el pavo, la cebolla, los poblanos, el pimiento, el pimiento serrano, el vinagre, el cilantro y 1/4 de cucharadita de sal, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. 2 Mezcle el caldo, la leche evaporada, el cuscús sin cocer y la sal restante de 1 1/4 cucharadita de sal en la mezcla de pimientos, aumente el fuego a un nivel alto y deje que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el cuscús esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos. Ajuste el condimento. Agregue el cilantro. 3 Espolvoree la sopa en tazones individuales, espolvoree con hojas de cilantro frescas adicionales para adornar (si lo desea) y sirva.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

313 CALORIES POR PORCIÓN

Tamaño de la porción: 2 taza

7g Grasa

40g Carbohidratos

22g Proteína

% DV *

Grasa total 7g

10%
Grasa saturada 1g	Colesterol 43mg
14%
Sodio 1227 mg	51%
Hidratos de carbono 40g	20%
Fibra dietética 2g	Azúcares 15g
Proteína 22g
14%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.
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