Tipos de requesón Leche en Grasa

El USDA clasifica el requesón en tres variedades, en función de la cantidad de grasa láctea: requesón regular, baja en grasa o reducida en grasa queso y requesón sin grasa o cuajada seca. Aunque los consumidores más conscientes de la salud buscan los tipos más bajos en grasa, incluso las versiones con más grasa todavía se consideran un alimento nutritivo. En todo el espectro del contenido de grasa láctea, abundan las variedades de requesón, que incluyen cuajada pequeña, cuajada grande, batida, sin sodio y sin lactosa, junto con una gran cantidad de sabores, como la piña y el cebollino. Este queso versátil se puede disfrutar sin grasa, con frutas, verduras, nueces o granola, e incluso se puede usar como un sustituto saludable en recetas que van desde lasaña hasta salsas y enchiladas.

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Regular

El requesón estándar debe tener un mínimo de 4 por ciento de grasa láctea, según el USDA. La mayoría de las variedades comerciales en el mercado hoy en día poseen casi exactamente o ligeramente por encima del 4 por ciento de grasa láctea. Dependiendo de la marca, una porción estándar de 1/2-cup de requesón regular contiene aproximadamente 100 a 120 calorías, 40 a 50 de los cuales son de grasa. Esto equivale a 5 g, o aproximadamente el 8 por ciento de la cantidad diaria recomendada de grasa total y alrededor de 3 o 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de grasa saturada.

Grasa baja en grasa o reducida

El USDA no tiene una especificación estricta de contenido de grasa para quesos artesanales bajos en grasa o bajos en grasa, indicando únicamente que estas versiones pueden tener entre 0. 5 y 2 por ciento de grasa de leche. Muchas marcas ofrecen un producto en el extremo superior de este espectro y otro en el extremo inferior, con diferentes usos de la terminología relacionada con el contenido de grasa. A veces, el término "grasa reducida" se usa para referirse a los quesos caseros con un 2 por ciento de grasa láctea y "baja en grasa" para referirse a los quesos con un 1 por ciento de grasa láctea. Por porción de media taza, un requesón con 2% de grasa láctea proporciona aproximadamente 90 calorías, 20 de las cuales son de grasa, lo que equivale a 2,5 g o 4% de la cantidad diaria recomendada de grasa total y 1,5 g u 8% de la ingesta diaria recomendada de grasas saturadas. Un tipo con 1 por ciento de grasa de leche también puede contener 90 calorías, pero solo 10 son de grasa, que equivalen a 1 go 2 por ciento de la ingesta de grasa diaria total recomendada y 0. 5 go 3 por ciento de la cantidad diaria recomendada de grasa saturada.

Cuajada sin grasa o seca

Aunque el USDA se refiere oficialmente a los tipos de requesón con menos de 0. 5 por ciento de grasa láctea como "cuajada seca", la mayoría de las compañías comercializan estos productos como sin grasa, ya que la etiqueta puede sonar más atractiva para los consumidores. A diferencia de la leche sin grasa, los quesos caseros sin grasa no poseen una consistencia más delgada que sus contrapartes de mayor contenido graso.Dichos tipos suelen contener de 80 a 100 calorías, de los cuales 0 a 5 son de grasa, lo que equivale a una cantidad insignificante de la cantidad diaria recomendada de grasa total y grasa saturada.

Semejanzas y diferencias

Todas las variedades de requesón ofrecen una dosis generosa de proteínas, generalmente entre 1/4 y 1/3 del valor diario recomendado para la mayoría de las personas. También proporcionan alrededor del 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio. Con la excepción de las versiones especiales con contenido reducido de sodio, la mayoría de las marcas de requesón están empacadas en sodio, independientemente del contenido de grasa, y contienen del 15 al 20 por ciento de la cantidad diaria recomendada de sodio. La proteína y la grasa pueden contribuir a los sentimientos de plenitud y saciedad. Dado que todos los tipos de queso cottage están repletos de proteínas, están llenando los alimentos, pero aquellos con un mayor contenido de grasa láctea pueden proporcionar aún más saciedad. Sin embargo, cuanto mayor es el porcentaje de grasa en la leche, mayor es el número de calorías totales y también el colesterol.