Vitaminas en espinacas

Si no te gustan las espinacas, es posible que desees volver a visitar este vegetal para encontrar una manera en la que disfrutes de comerlo para poder disfrutar de sus beneficios para la salud. Si encuentra que la espinaca cocida es demasiado fuerte para su gusto, pruebe con espinacas crudas. Es más suave en sabor y se puede sustituir por la lechuga en ensaladas o sándwiches, o puede mezclar un puñado en su batido favorito. La espinaca contiene varias vitaminas importantes que tienen un gran impacto en la salud de su cuerpo y en la prevención de enfermedades.

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Vitamina K

Necesita vitamina K para una coagulación sanguínea adecuada. Cada taza de espinaca cruda contiene 145 microgramos de vitamina K, que es un asombroso 181 por ciento del valor diario. Sin embargo, si está tomando algún medicamento para adelgazar la sangre, como warfarina, los Institutos Nacionales de Salud advierten que comer alimentos como la espinaca que tienen un alto contenido de vitamina K puede afectar qué tan bien funciona la warfarina. Si eres fanático de las espinacas pero estás tomando medicamentos, habla con tu médico sobre la cantidad de espinacas que puedes consumir de forma segura.

Vitamina A

La espinaca contiene grandes cantidades de vitamina A en forma de betacaroteno, con 1 taza de espinaca cruda que proporciona 2813 unidades internacionales, o el 56 por ciento de la DV. El betacaroteno puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas, el cáncer de pulmón y próstata y las enfermedades degenerativas del ojo como la degeneración macular, y aumenta el sistema inmunológico, según el Instituto Linus Pauling. También actúa como un antioxidante. Los antioxidantes protegen al cuerpo del daño causado por los radicales libres, que la Universidad de Columbia describe como células que funcionan mal y que a su vez pueden causar el mal funcionamiento de las células sanas al tratar de robar electrones de las moléculas celulares. Se cree que el daño causado por los radicales libres es la causa subyacente del envejecimiento temprano, así como de muchas enfermedades.

Vitamina E y vitamina C

Una taza de espinaca cruda ofrece 0. 6 miligramos, o 18 por ciento de la DV, de vitamina E y 8. 4 miligramos, o 14 por ciento de la DV, de vitamina C. Si bien estas dos vitaminas antioxidantes están ampliamente disponibles en otros alimentos, el hecho de que pueda consumirlas juntas en una porción de espinaca tiene beneficios adicionales para la salud. La American Heart Association recomienda que en lugar de tomar suplementos vitamínicos antioxidantes, deba consumir alimentos que sean ricos en estas vitaminas, ya que las vitaminas deben trabajar juntas para ofrecer los mayores beneficios para la salud.

Vitaminas B

La espinaca también contiene algunos miembros de la familia de la vitamina B, con el folato más prevalente, en 58. 2 miligramos, o 15 por ciento del DV, en una porción de 1 taza. El folato es vital para la formación de tejidos y el funcionamiento adecuado de las células, así como para la producción de ADN.Los Institutos Nacionales de la Salud declaran que las mujeres que están embarazadas deben asegurarse de que tengan una ingesta adecuada de esta vitamina, ya que los niveles bajos de esta en el cuerpo se asocian con defectos de nacimiento.