¿Cuáles son los beneficios de la harina de cúrcuma y de gramo?

Cuando se trata de cocinas saludables, la comida india, con su enfoque en granos altos en fibra, legumbres y verduras, es una buena opción. Los beneficios para la salud de la comida india también se encuentran en sus especias y harinas. La cúrcuma, la especia que le da al curry su color y sabor distintivos, es rica en antioxidantes y puede ser útil para las personas con problemas digestivos. La harina de gramo, hecha de garbanzos, se usa para preparar pan plano indio y pakaro vegetal, un tipo de tempura, y es rico en fibra, hierro, zinc y ácido fólico.

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Cúrcuma rica en antioxidantes

La curcumina, uno de los principios activos en la cúrcuma, contiene altos niveles de antioxidantes. Los antioxidantes protegen las células de los radicales libres, que son sustancias que dañan las membranas celulares y alteran el ADN. También activan las enzimas antioxidantes en el cuerpo y previenen la oxidación de los lípidos, que pueden ofrecer protección contra una serie de enfermedades como la aterosclerosis, el asma, la enfermedad inflamatoria del intestino y la enfermedad de Parkinson. Aunque los antioxidantes se concentran en la curcumina, la cúrcuma que usted cocina sigue siendo una fuente importante, según los autores de "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects".

Cúrcuma para su panza

Como una medicina herbal, la cúrcuma se usa para tratar una serie de problemas digestivos, incluyendo gases, dolor abdominal y distensión. También puede ayudar en la curación de las úlceras pépticas, según un ensayo clínico de 2001 publicado en el "Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health". Pero este fue un estudio pequeño, y los participantes recibieron suplementos de cúrcuma. La cúrcuma también puede ayudar con la indigestión, pero puede no funcionar tan bien como los antiácidos de venta libre, dicen los autores de "Herbal Medicine".

Obtenga su fibra con harina de Gram

La harina de Gram es una buena fuente de fibra. Una porción de 1/2-cup contiene 5 gramos de fibra. Obtener más fibra en su dieta puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes. La fibra en alimentos como la harina de garbanzo también es más saciante, lo que puede ayudarlo a comer menos y hacer que le resulte más fácil perder peso o mantener un peso saludable. Las mujeres necesitan de 21 a 25 gramos de fibra al día, y los hombres de 30 a 38 gramos. Añada harina de gramo a las sopas como espesante, úsela en lugar de harina habitual en productos horneados como pan o panqueques o como cobertura de harina de pescado o pollo para aumentar la fibra en su dieta.

Rico en hierro, zinc y folato

Como garbanzo molido, la harina de gramo es rica en nutrientes que se encuentran tanto en vegetales como en alimentos proteínicos, como las aves de corral. Una porción de 1/2-cup de la harina cumple con el 12 por ciento del valor diario de hierro, el 9 por ciento del valor diario de zinc y el 50 por ciento del valor diario de ácido fólico.El hierro es importante para la producción de glóbulos rojos. El zinc mantiene fuerte tu sistema inmune y te ayuda a combatir las infecciones. También es importante para reparar heridas. Las mujeres necesitan una ingesta adecuada de folato para prevenir defectos del tubo neural en sus hijos.