¿Cuáles son los quesos más saludables? El

El queso es difícil considerado como el epítome de la comida saludable, pero al igual que otros platos indulgentes, puede tener un lugar en su dieta si la consume con moderación y toma decisiones inteligentes. La opción de queso más saludable depende de si está buscando una opción baja en grasa, sodio o calorías; sin embargo, la revista "Real Simple" recomienda quesos blandos sobre queso duro por su contenido de grasa y calorías ligeramente más bajo.

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lleno en grasa, bajo en grasa o sin grasa?

Parece inteligente elegir queso bajo en grasa o sin grasa para ahorrar en gramos de grasa. El consultor de nutrición Mike Roussell dice que piense dos veces antes de optar por la opción baja en grasa. Si su objetivo es comer tanta comida real como sea posible, es decir, alimentos más cercanos a la naturaleza con una lista de ingredientes más corta, elija queso con toda la grasa. Además, el queso bajo en grasa tiende a ser más alto en sodio, dice Roussell. Él recomienda usar una pequeña cantidad de queso con toda su grasa para satisfacer su antojo mientras reduce otras formas de grasa saturada.

Quesos duros

Las diferentes formas de queso duro contienen una composición nutricional diferente, lo que significa que la opción más saludable para una persona puede no ser la mejor opción para otra. Por ejemplo, aquellos que buscan aumentar su consumo de calcio o proteínas, el queso suizo podría ser solo el boleto, ya que una porción contiene 8 gramos de proteína y tiene una dosis saludable de calcio y vitamina B-12. Con solo 106 calorías por porción, también es más bajo en calorías que muchos otros quesos. Una opción baja en sodio es Gruyere. Sus regulaciones de producción dicen que la sal solo se puede agregar a la superficie, por lo que es más baja en sodio, con solo 94 miligramos por onza, que otros quesos.

Quesos blandos

El queso ricotta suave está hecho de suero de leche, no de leche entera, por lo que es naturalmente más bajo en grasa. Una onza tiene un poco más de tres gramos de grasa, de acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. Puede usarlo en lugar de queso crema en un bagel o, más tradicionalmente, como relleno para platos de pasta o de postre. El queso de cabra, también conocido como chevre, también es más bajo en grasa que muchos quesos duros, con un poco más de 6 gramos de grasa por onza

Seguridad alimentaria

Su queso no será saludable si le da intoxicación alimentaria. Afortunadamente, puede mantenerlo seguro siguiendo los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos. Mantenga el queso en el refrigerador en su envoltura original; después de abrir, vuelva a envolverlo en papel de aluminio, plástico a prueba de humedad o en un recipiente hermético. El molde en quesos duros se considera seguro si se lo corta, junto con un margen de media pulgada, pero debe tirar todos los quesos blandos con molde visible.