¿Qué puedo usar en lugar de leche evaporada para hornear pollo?

La leche evaporada es leche que se ha concentrado en un 60 por ciento, variando en cantidades de grasa láctea del 8 por ciento en leche entera evaporada a. 5 por ciento en leche desnatada evaporada. La leche evaporada se usa a menudo para aumentar la textura y el sabor cuando se agrega a las recetas de pollo al horno. Ya sea que no tenga leche evaporada a mano o esté buscando un sustituto bajo en grasa o sin lácteos, hay muchas ideas para reemplazar la leche evaporada.

Video del día

Sugerencias de sustitución

Puede sustituir otros ingredientes domésticos por leche evaporada, como una crema batida ligera, para obtener un platillo cremoso y sabroso. También puede combinar la leche entera con la mitad y mitad para obtener un reemplazo de leche evaporada; por ejemplo, para 1 taza de leche evaporada, use ¾ de taza de leche entera y ¼ taza de mitad y mitad. Si no tiene un reemplazo, prepare su propia leche evaporada hirviendo a fuego lento 2 ¼ tazas de leche regular en una cacerola hasta que se convierta en 1 taza, asegurándose de que la leche nunca llegue al punto de ebullición. Para obtener la misma textura que la leche evaporada, tome leche en polvo y prepárela según las indicaciones, pero solo use el 40 por ciento del líquido.

Sugerencias de grasa reducida

Si está horneando, asando o asando pollo que requiere leche evaporada, puede sustituir la leche evaporada en las mismas cantidades con opciones sin grasa como caldo de pollo, caldo de pollo o sopa condensada con agua. También puede usar el equivalente de leche descremada o descremada o leche desnatada evaporada, pero tenga en cuenta que cada uno de estos ingredientes probablemente hará que su producto final sea notablemente menos rico y no tan sabroso.

Ingredientes a base de crema

Ya sea que esté horneando pechugas de pollo, asando una freidora de pollo o haciendo una cazuela de pollo, puede usar una cantidad de diferentes líquidos a base de crema para reemplazar la leche evaporada. Las sugerencias de salsa incluyen: 1 lata de crema de apio con leche, crema de pollo con suero de leche, crema de champiñones con nata montada, crema de papa con crema agria o crema de brócoli con caldo. También puede sustituir la leche de coco en la misma cantidad, pero tenga en cuenta que esto agregará sabor a coco a su plato, por lo que esta opción puede no ser siempre adecuada.

Pollo frito y horneado

En ausencia de leche evaporada, puede hacer pollo al horno o al horno reemplazando la leche evaporada requerida con suero de leche durante el proceso de empanado. Ochef, un sitio web de información sobre cocina, explica que el suero de mantequilla es el sustituto ideal para freír pollo porque tiene la consistencia adecuada para permitir que el empanado se adhiera a la carne y aumenta el sabor de la comida.

Alternativa sin lácteos

Si está buscando formas de hacer que su platillo sea seguro para las personas con alergia a los lácteos, igual puede usar leche evaporada haciendo su propio reemplazo, según el sitio web Food.com. Agite una lata de 12 onzas de leche de coco y combínelo con 12 onzas de leche de arroz en una sartén de fondo grueso. Permita que la mezcla hierva a fuego lento, teniendo cuidado de no escaldarla. Revuelva ocasionalmente hasta que la cantidad de líquido se haya reducido a la mitad. Deje que la leche evaporada se enfríe antes de guardarla en el refrigerador. Como la leche puede separarse después de que se haya enfriado, bata rápidamente la mezcla antes de cocinar con ella.

Consideraciones

Mientras que la leche evaporada se usa a menudo como un reemplazo para las cremas pesadas porque solo contiene un 7,9 por ciento de grasa, es posible que esté buscando maneras de reducir la grasa total en su receta. Mientras cocina, tenga en cuenta que la leche evaporada proporciona algo de la textura, el grosor y el sabor de sus alimentos, y al reemplazarla, puede estar comprometiendo algunas de las características de su comida, posiblemente produciendo un producto líquido, blando o cuajado.