¿Qué alimentos afectan las células beta?

Un complejo sistema de tejidos productores de hormonas regula cuidadosamente muchas de las funciones esenciales de su cuerpo. Llamado sistema endocrino, incluye células beta especializadas en el páncreas que producen insulina, la hormona parcialmente responsable de la regulación de la glucosa en sangre. La insulina envía señales a su hígado, músculo y otros tejidos para que absorban la glucosa, disminuyendo su nivel en la sangre. Ciertos alimentos pueden afectar qué tan bien o mal funcionan las células beta para mantener su glucosa en sangre en un rango saludable y ayudarlo a evitar problemas de salud.

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Las células beta y la demanda de insulina

Más de 25 millones de estadounidenses tienen diabetes, y más del 90 por ciento tiene diabetes tipo 2. En este trastorno, el cuerpo responde mal a la insulina, una situación llamada resistencia a la insulina en la cual las células beta producen más y más insulina para reducir la glucosa en sangre; estas células beta sobrecargadas finalmente se agotan y producen poca o ninguna hormona. La investigación sugiere que las células beta desgastadas podrían recuperarse o regenerarse, pero aún se necesita más trabajo para aclarar esta posibilidad. Puede ayudar a mantener la salud de sus células beta comiendo principalmente alimentos que permiten que el azúcar en la sangre aumente lentamente después de una comida, al tiempo que evita los alimentos que causan un aumento rápido del azúcar en la sangre y una gran demanda de insulina.

Carbohidratos saludables

MedlinePlus dice que aproximadamente del 50 al 60 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de los carbohidratos, y la elección de carbohidratos complejos con alto contenido de fibra puede disminuir el estrés en sus células beta. La fibra no agrega nutrientes a los alimentos, pero puede retrasar la absorción de glucosa en la sangre, lo que puede reducir la demanda de insulina del cuerpo después de comer. La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda elegir panes de trigo integral, pastas y productos horneados, arroz integral o silvestre, avena integral y quinoa con frecuencia. Cuando compre alimentos procesados ​​o horneados, opte por aquellos con harina integral como ingredientes en lugar de productos elaborados con harina refinada blanca.

Carbohidratos para limitar

A diferencia de los carbohidratos ricos en fibra, el cuerpo descompone los carbohidratos simples casi de inmediato, por lo que se absorben rápidamente, elevando el azúcar en la sangre rápidamente. También llamados azúcares simples, estos carbohidratos incluyen sacarosa o azúcar de mesa común. La sacarosa se agrega a muchos alimentos endulzados, como caramelos y refrescos, y es el principal edulcorante en muchos pasteles, pasteles y helados. Para minimizar el estrés en las células beta, limite la ingesta de estos alimentos azucarados y endulzados, utilizándolos solo como golosinas ocasionales especiales. Otros azúcares simples incluyen galactosa, en productos lácteos y fructosa, el azúcar principal que se encuentra en las frutas. La mayoría de las frutas también tienen un alto contenido de fibra que disminuye la absorción de glucosa; por ejemplo, manzanas, peras, plátanos y bayas. Opte por frutas enteras, eligiendo variedades congeladas o enlatadas sin azúcar agregado.

Otros alimentos

Mantener su peso corporal en un rango saludable puede disminuir el riesgo de problemas de células beta que pueden conducir a la diabetes tipo 2. Limite su ingesta de grasa a menos del 30 por ciento de sus calorías totales, y consuma pocos alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como carnes grasas y productos lácteos enteros. MedlinePlus recomienda comer cada cuatro a cinco horas, nunca omita las comidas y mantenga porciones de tamaños lo suficientemente grandes como para satisfacer su hambre. Para determinar su peso corporal ideal y ayudar a desarrollar el mejor plan de dieta para usted, hable con su médico o un dietista registrado.