¿Qué alimentos tienen alto EGCG?

galato de epigalocatequina, o EGCG, presente en un número limitado de alimentos y bebidas a base de plantas, no solo es un arma poderosa contra las enfermedades sino también una fuente de energía y una forma de estimular su metabolismo. Este potente antioxidante tiene una amplia gama de propiedades medicinales, incluida la capacidad de inhibir la proliferación de algunas formas de cáncer. EGCG también parece proteger contra otras amenazas para la salud, incluidas las enfermedades cardiovasculares.

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Potentes propiedades antioxidantes

La clave de los beneficios de EGCG para la salud reside en sus poderosas propiedades antioxidantes, según Ingrid Kohlstadt, MD, autora de "Alimentos y nutrientes en la enfermedad" Administración. "Como un antioxidante, EGCG busca y neutraliza los radicales libres de su cuerpo, que están ampliamente implicados como causa de enfermedad y también son responsables de los efectos adversos del envejecimiento. Kohlstadt señala que EGCG tiene una actividad antioxidante significativamente mayor que las vitaminas C o E, que se consideran valiosos antioxidantes. La investigación de la Universidad de Kansas a fines de la década de 1990 demostró que el EGCG no solo es superior en potencia antioxidante a las vitaminas C y E, sino también dos veces más eficaz que el resveratrol, que se encuentra en pieles de uvas y vino tinto, en la eliminación de radicales libres. EGCG también inhibe la proliferación de células, una propiedad particularmente útil en la lucha contra la propagación del cáncer.

Té verde, oolong y negro

Las hojas secas de la planta Camellia sinensis, de la que se elaboran tés negros, verdes y oolong, se encuentran entre las fuentes más ricas del mundo de EGCG, según el Base de datos USDA para el contenido de flavonoides de alimentos seleccionados. Sin embargo, las diferencias en los métodos de procesamiento resultan en un amplio rango de contenido de EGCG entre los tés. Debido a que las hojas para preparar té verde no están fermentadas y por lo tanto están menos oxidadas, el té verde cuenta con el nivel más alto de EGCG. Las hojas de té verde tienen 7. 1 gramos de EGCG por cada 100 gramos, en comparación con 3. 4 gramos para oolong y 1. 1 gramos para las hojas de té negro. Los tés elaborados en sí tienen 77. 8 miligramos de EGCG por 100 gramos de té verde, 34. 5 miligramos de oolong y 9. 3 miligramos de té negro.

Harina de algarroba

También es muy alta en contenido de EGCG la harina de algarroba, una sustancia parecida al cacao derivada de las vainas molidas de la planta de algarroba, o Ceratonia siliqua. La harina de algarrobo se usa en la producción de confituras similares a chocolate sin cafeína y otros productos tipo cacao. La harina de algarrobo tiene 109, 5 miligramos de EGCG por cada 100 gramos, según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Otros alimentos

Un puñado de nueces y frutas contiene cantidades mensurables de EGCG. Aunque su contenido de EGCG es relativamente pequeño, estos alimentos contienen una amplia gama de otros nutrientes que los hacen atractivos desde el punto de vista nutricional.En este grupo se incluyen pacanas con 2. 3 miligramos de EGCG por 100 gramos, avellanas o avellanas con 1. 1 miligramos, arándanos crudos con 1 miligramo y pistachos con 0. 4 miligramos por 100 gramos, según los datos del USDA.