¿Cuál es la clave de los brownies húmedos?

La clave para los brownies perfectamente húmedos es asegurándose de que cocinen por el tiempo exacto, dice la creador de recetas Rochelle Palermo en la revista "Bon Appetit." Cocine en exceso sus brownies, aunque solo sea en un par de minutos, y perderán esa rica humedad similar al dulce de azúcar. Aunque esto suena tan simple como configurar el temporizador, si quieres brownies perfectamente húmedos cada vez que horneas, hay algunos pasos diferentes que deberías tomar.

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Verifique su equipo

La bandeja del tamaño correcto es esencial para los brownies perfectamente cocidos, por lo que no intente sustituir una bandeja más grande o más pequeña por la que se pide en la receta de brownie. grande, tu mezcla se cocinará demasiado rápido, en una sartén pequeña, se cocina más despacio, lo que aumenta el riesgo de que tus brownies sean gomosos en lugar de húmedos. Además del tamaño correcto, asegúrese de usar el tipo de sartén correcto: las bandejas de metal claro o de vidrio son las mejores, ya que las bandejas de metal oscuro pueden hacer que sus brownies se cocinen más rápido, explica la revista "Taste of Home".

Verifique su técnica

Al igual que la mayoría de los horneados, los brownies requieren una cuidadosa medición y mezclado. Asegúrese de medir sus ingredientes con precisión y resista la tentación de mezclar en exceso, lo que puede hacer que los brownies sean difíciles. Una masa densa generalmente significa brownies más húmedos, pero solo necesitas batirla, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta que los ingredientes secos y húmedos se combinen, explica Cindy Mitchell en la revista "Fine Cooking". Cuando transfiera la masa de brownie a su molde para hornear, asegúrese de extenderla uniformemente para que los brownies se cocinen uniformemente.

Verifique su temperatura

El hecho de que el disco del horno indique 350 F no significa que la temperatura dentro de su horno sea de 350 F. Y si su horno está apagado 5 o 10 grados, puede hacer una diferencia significativa en el resultado de la cocción de precisión, del tipo que necesita para brownies perfectos. Invierta en un termómetro de horno para determinar la temperatura exacta de su horno, para que pueda hornear los brownies a la temperatura deseada.

Verifique la terminación

Si espera resultados perfectamente húmedos, no se limite a configurar el cronómetro y deje que los brownies se horneen. Comience a verificar sus brownies después de los primeros 20 minutos de cocción presionando suavemente el centro de los brownies con el dedo para probar la firmeza y luego REPLACEe un palillo de dientes o un probador de pasteles. Sus brownies probablemente no se harán en este momento, pero la sensación blandita de la mezcla y la masa húmeda en el palillo de dientes le dará una buena comparación para las pruebas posteriores. Continúe probando la cocción cada 8 a 10 minutos, y retire los brownies cuando la masa húmeda en el palillo se sustituya por migas húmedas. Si no estás seguro, ve y saca la sartén; una ligera cocción insuficiente es mejor que una sobrecocción.