Whey Aislar vs. La proteína de suero Whey Blend

La proteína de suero proviene de la leche de vaca y se puede separar de la leche durante el proceso de elaboración del queso. El aislado de proteína de suero de leche es una versión más purificada de proteína de suero de leche, que contiene más proteínas en peso, casi sin carbohidratos o grasas. Los aislados de proteína de suero de leche se usan comúnmente en mezclas de proteínas de suero de leche.

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Whey Concentrate

La proteína del suero se obtiene secando el material que queda después de filtrar la porción líquida de la leche. Este producto se conoce comúnmente como concentrado de proteína de suero de leche. El concentrado de proteína de suero puede contener entre 30 y 80 por ciento de proteína en peso. El concentrado de proteína de suero de leche contiene todos los componentes biológicos de la proteína de suero de leche.

Whey Isolate

El aislado de proteína de suero de leche se forma mediante el procesamiento posterior de concentrado de proteína de suero de leche, usando técnicas conocidas como intercambio de iones o microfiltración de flujo cruzado. El nivel de grasas e hidratos de carbono en el aislado de proteína de suero puro es prácticamente inexistente. Además, el aislado de proteína de suero por lo general no contiene lactosa ni azúcar de la leche. Al ser una forma de proteína tan pura, hace que la proteína de suero de leche sea atractiva para algunas personas que están interesadas en perder peso o desarrollar músculo. Sin embargo, el Dr. Charlie Seltzer señala en el sitio web Built Lean que el aislado de proteína de suero está tan purificado que causa la pérdida de ciertos péptidos, lo que significa que teóricamente puede estar en desventaja, en términos de salud, en comparación con el concentrado de suero, que contiene estos componentes.

Ventajas y Desventajas

Los extractos de proteína de suero de leche son absorbidos por el cuerpo más rápidamente que los concentrados, lo que los convierte en una opción superior para la suplementación posterior al entrenamiento. Sin embargo, Seltzer también señala que debido a que el aislado de proteína de suero de leche también puede afectar los niveles de insulina más, aquellos que quieran ver aumentar su insulina pueden querer evitar el aislado de suero de leche. El aislado de proteína de suero de leche también cuesta más que el concentrado de suero, debido al procesamiento adicional que debe sufrir.

Whey Blends & Comparisons

Una versión mezclada de proteína de suero de leche contiene concentrado de suero y aislado de suero de leche. Esta es una de las versiones más comunes de polvo de proteína de suero debido a su ventaja de costo sobre el aislado de suero y su ventaja de pureza sobre el concentrado de suero de leche. Una marca popular de una mezcla de proteína de suero de leche contiene 24 gramos de proteína por cada cucharada de 31 gramos, por lo que es 76% de proteína, en peso. Una marca popular de concentrado de proteína de suero de leche contiene 20 gramos de proteína por cada 40 gramos de cucharada, por lo que es 50 por ciento de proteína, en peso. Una marca de polvos de proteína de suero de leche pura contiene casi 90 por ciento de proteína en peso.