¿Por qué los propietarios de tiendas de comestibles rocían frutas y verduras frescas con agua?

Si pasa algún tiempo en una tienda de comestibles, puede haber notado que los empleados de la tienda rocían el producto con agua fría. Algunas tiendas incluso usan máquinas de nebulización automática para mantener las frutas y verduras hidratadas. Sin embargo, es posible que no conozcas los motivos de esta hidratación y te sorprenderá saber que a veces puede hacer más daño que bien.

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Hidratación

Cuando se elimina el producto de la vid o del árbol, pierde gran parte de su hidratación natural. Si bien esto no necesariamente condena al producto a una muerte más rápida, puede secar frutas y verduras hasta cierto punto. La nebulización del producto en el supermercado lo mantiene hidratado para que mantenga la humedad a lo largo de toda su vida útil. La pérdida de humedad reduce el tamaño y el peso de los productos, por lo que al mantener las frutas y verduras hidratadas, los propietarios de las tiendas pueden compensar esto.

Aspecto

Mantener una pieza de producto hidratada no necesariamente la mantiene más fresca, pero le da la apariencia de frescura, y en el comercio minorista, las apariencias son importantes. Al caminar por la tienda de comestibles, ¿es más probable que tenga una ciruela roja jugosa y visiblemente jugosa, o una ciruela roja aparentemente seca? Lo más probable es que elija este último, y los propietarios de las tiendas lo saben. Mantener el producto hidratado lo hace parecer deseable.

Problemas con la pulverización

En algunos casos, la nebulización constante de los productos puede hacer más daño que bien. Demasiada humedad puede causar que los productos se moldeen y se pudran. También se han documentado casos de nebulización excesiva que conduce a la enfermedad del legionario, una afección respiratoria similar a la gripe que requiere antibióticos. En algunos casos, los legionarios pueden ser fatales. Si bien este problema ha ocurrido en productos empañados en casos aislados y en máquinas de nebulización automáticas que pueden haberse contaminado, ilustra que la hidratación constante puede no funcionar siempre en el mejor interés de los consumidores.

Antes de comprar

Al seleccionar producir, siempre examínelo cuidadosamente. Una fruta firme y pesada puede ser una fruta normal con exceso de humedad, y cualquier signo de moho debería indicarle que se vaya. Aparte de eso, puedes comprar productos húmedos y secos de forma segura, siempre que parezca maduro. Siempre lave los productos antes de comerlos para eliminar cualquier pesticida o impureza que se haya acumulado.