¿Por qué la masa de mi pizza no se dorará?

No espere que su pizza casera salga exactamente como una pizza pizzería. A menos que tenga una estufa de leña, es probable que su horno no se caliente lo suficiente. Sin embargo, puedes esperar una corteza decentemente dorada y crujiente en casa. Una masa de pizza que no se está dorando probablemente fue preparada o cocinada incorrectamente. Trate de elevar la temperatura del horno como una estrategia inicial.

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Receta

Al hacer masa de pizza, la masa debe ser suave y flexible, pero nunca pegajosa. Si la masa se pega a sus manos o al rodillo, agregue más harina. Una masa que no tiene suficiente harina generalmente es muy suave y puede no dorarse bien.

Preparación

La masa de pizza, como todas las masas de levadura, se beneficia al aumentar el tiempo. Después de mezclar y amasar la masa, colóquela sobre una superficie enharinada y permita que se eleve hasta casi el doble. Si omite este paso, la masa puede ser plana y dura, y puede no dorarse bien.

Artículos para hornear

Lo que usted cocina en su pizza también puede influir en lo bien que se dore. Los verdaderos aficionados a la pizza usan una piedra para pizza, una piedra de loza que transfiere el calor de manera uniforme para obtener una corteza crujiente y dorada. De lo contrario, intente cocinar la pizza directamente en el estante o compre una pizza de metal con agujeros para que la corteza se dore bien. La masa de pizza no se dora bien o permanece empapada en el medio cuando se hornea sobre bandejas de hornear pesadas.

Temperatura del horno

La pizza para hornear es una verdadera desviación del pan y galletas para hornear. Es posible que su pizza no se esté dorando porque la temperatura del horno no es lo suficientemente alta. Calienta tu horno a 500 grados Fahrenheit para cocinarlo y dorarlo rápidamente. La masa de pizza debe ser ligeramente masticable para soportar un grupo de coberturas. Cocine a una temperatura más moderada y se mantiene suave, y puede no dorarse adecuadamente.