Utensilios de cocina de madera vs. plástico

Las herramientas adecuadas pueden marcar la diferencia entre una comida pasable y una que sea verdaderamente memorable. En esta era de especialización extrema, donde su tienda de cocina promedio tiene cuatro versiones de cada herramienta y miles más están disponibles en Internet, no es fácil elegir la herramienta adecuada para el trabajo correcto. Un área confusa está tratando de decidir entre el plástico y la madera. No te preocupes Con la información correcta, puede elegir la herramienta perfecta para su cocina.

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Cuándo usar madera

Los utensilios de madera no son las mejores herramientas para cada tarea de cocina, pero son perfectos para algunas cosas. La madera es una buena opción cuando se trabaja con alimentos calientes que requieren revolver frecuentemente, como los risottos, algunas sopas y dulces. De hecho, Alton Brown, presentador de televisión de Food Network recomienda cucharas de madera cuando trabaja con jarabes dulces, ya que ayudan a distribuir el calor de manera uniforme. La madera también es una buena opción cuando se trabaja con utensilios de cocina de cobre delicado o utensilios de cocina antiadherentes, ya que no raya la superficie.

Cuándo usar plástico

Al igual que la madera, los utensilios de plástico son útiles en algunas situaciones, pero no en todas. Los utensilios de plástico pueden derretirse si entran en contacto con los elementos del quemador, los costados de las ollas o los jarabes calientes. Por lo tanto, el plástico es mejor cuando se trabaja con aplicaciones bajas o sin calor, como remover la masa de las galletas, raspar las bateas de pan de los tazones o usar tazas y cucharas de medir de plástico para medir los ingredientes. La mayoría de los utensilios de cocina de plástico son aptos para lavavajillas, aunque algunos solo deben ir en la rejilla superior, por lo que debe consultar las instrucciones del fabricante.

Consideraciones

Los utensilios de cocina de plástico y madera tienen limitaciones. La madera se puede agrietar con el tiempo, especialmente si la coloca en el lavavajillas o la expone repetidamente al calor. Cuando eso sucede, la comida puede atascarse en el utensilio y permitir el crecimiento de bacterias peligrosas. El plástico, como se dijo anteriormente, puede derretirse. Otro problema es el bisfenol A o BPA, un químico que se encuentra en algunos plásticos y que puede obstaculizar el desarrollo en bebés y niños (Referencia 2). Si no está conforme con el BPA, busque los utensilios marcados como "BPA free".

Alternatives

Si no desea comprar dos juegos de utensilios para diferentes situaciones, existen alternativas a los utensilios de cocina de plástico y madera. Las espátulas de silicona, por ejemplo, no rayarán utensilios de cocina delicados y no se derretirán. Otra buena alternativa es el utensilio de cocina de nylon, que es bueno para los volteadores de panqueques y los recipientes de medición, ya que mantiene su forma mejor que la silicona. Sin embargo, la revista "Cook's Illustrated" advierte que los utensilios para hornear de silicona tienden a ser demasiado flojos para que funcionen bien.