Lista de aditivos y conservantes
Tabla de contenido:
La lista de ingredientes en los paquetes de alimentos a menudo incluye aditivos y conservantes. Los fabricantes de alimentos en su mayoría utilizan estos ingredientes para prolongar la vida útil de los alimentos o para mejorar su color, textura o sabor. De acuerdo con la Asthma and Allergy Foundation of America, los alimentos naturales causan la mayoría de las reacciones alérgicas; Sin embargo, algunos aditivos alimentarios pueden causar problemas. Estos incluyen nitratos, nitritos, sulfatos, sulfitos, MSG (glutamato monosódico) y benzoatos.
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Preservativos
Los conservantes evitan que los alimentos se echen a perder y mantienen la frescura, el color y el sabor de los alimentos. A menudo se agregan a productos horneados, carnes, jaleas y bebidas. Los conservantes incluyen ácido ascórbico, ácido cítrico, benzoato de sodio, propionato de calcio, vitamina E, BHA y BHT. El propionato de calcio es un conservante químico utilizado en los quesos, y el ácido cítrico se utiliza como tampón y neutralizador en los aderezos, los quesos y los jugos de frutas en conserva. El BHA (hidroxitolueno butilado) y el BHA (hidroxianisol butilado) son antioxidantes utilizados comúnmente en los cereales para el desayuno para ayudar a prevenir el cambio de color, olor o sabor.
Aditivos
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, un aditivo alimentario es cualquier sustancia añadida a los alimentos, incluidos conservantes, colorantes alimentarios, potenciadores del sabor, espesantes, estabilizadores, nutrientes y edulcorantes. Ejemplos de aditivos alimentarios son sacarosa (azúcar), glucosa, fructosa, sorbitol, manitol, jarabe de maíz, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sacarina y aspartamo, usados para endulzar; o FD & C Yellow Nos. 5 y 6, annato o beta caroteno, utilizados para colorear alimentos. Los espesantes y estabilizadores incluyen pectina, goma guar, carragenano, goma de xantano, suero de leche y gelatina. Los panes y los productos horneados a menudo contienen agentes de fermentación tales como bicarbonato de sodio, fosfato monocálcico y carbonato de calcio.
Seguridad
La FDA regula el uso de conservantes y aditivos, aprobándolos en base a la mejor ciencia disponible para "una certeza razonable de no dañar a los consumidores". Los aditivos están sujetos a revisiones de seguridad continuas, con la intención de que los consumidores se sientan seguros con los alimentos que comen.
La FDA tiene una base de datos "Todo lo que se agrega a los alimentos en los Estados Unidos", que contiene información toxicológica, química y administrativa sobre 3.000 sustancias, incluidos los aditivos alimentarios. Las empresas que desean utilizar aditivos alimentarios deben someterse a un extenso proceso de petición que involucra la prueba de los aspectos toxicológicos, químicos, antimicrobianos y ambientales de los aditivos alimentarios.
